Мировой рынок органического меда: тренды, барьеры и потенциал для Республики Казахстан

Глобальный рынок органической продукции демонстрирует устойчивый рост, что отражается на сегменте эко-пчеловодства, формирующего спрос на натуральный мёд с высокой добавленной стоимостью. Этот процесс сопровождается усилением роли сертификации, прослеживаемости происхождения и растущим интересом потребителей к экологически чистым продуктам. В Казахстане начинают создаваться сертифицированные органические пасеки, что определяет актуальность исследования и перспективы развития в контексте мировых трендов.

Цель – показать текущее состояние и приоритетные направления на мировом уровне, выявить динамику, структуру производства и торговли, а также оценить институциональные и рыночные предпосылки распространения пчеловодческих хозяйств по изготовлению био-меда и положение республики в данной системе.

Методы – статистический, сравнения и обобщения для обозначения масштабов региональной производственной деятельности, обоснования доли ведущих экспортёров и импортеров, PEST-анализ – при установлении институциональных и экономических барьеров, контент-анализ нормативных документов и научных публикаций для сопоставления международных стандартов и практик проверки качества.

Результаты свидетельствуют о высоком мировом потребительском спросе на природный мёд, констатируют значительный потенциал Республики Казахстан в создании монофлорных и терруарных брендов с применением цифровых технологий и инструментов маркетинга происхождения.

Выводы – Казахстан обладает конкурентными преимуществами в агробиологическом пчеловодстве, что создаёт возможности для формирования высокомаржинальных национальных брендов, интеграции в международные цепочки прироста стоимости и укрепления экспортной составляющей отрасли. Несмотря на строго регламетированные требования, этот вид агробизнеса оправдывает себя долгосрочной динамикой и высокой доходностью.

1. Айтбаева, А. Т. Влияние органического ферментного биопрепарата Агрофлорин на показатели роста и развития бахчевых культур арбуза и дыни в условиях юго-востока Казахстана / А. Т. Айтбаева, Е. В. Климов // Известия Ошского технологического университета. – 2023. – № 2-1. – С. 177–186.

2. Климов, Е. В. Емкость органического рынка продовольствия Республики Казахстан: возможности потребления отдельными социально-демографическими группами населения / Е.В. Климов, Ш.М. Кантарбаева, Ж.К. Калымбекова // Проблемы агрорынка. – 2023. – № 1. – С. 161–171. https://doi.org/10.46666/2023-1.2708-9991.18.

3. Willer, H. The World of Organic Agriculture: Statistics and Emerging Trends 2025: Organics International / H. Willer, B. Schlatter, J. Travnicek, J. Lernoud. – Frick: FiBL; Bonn: IFOAM, 2025. – 354 p.

4. Климов, Е. В. PEST-анализ рынка органических продуктов Республики Казахстан / Е. В. Климов, Л. Н. Бимагамбетова, С. К. Есенгазиева // Проблемы агрорынка. – 2023. – № 4. – С. 170–182. https://doi.org/10.46666/20234.2708-9991.17.

5. Padilla, F.M. Challenges of organic beekeeping: certification, fraud, and sustainability / F.M. Padilla, M. del Mar Delgado-Serrano //journal of Apicultural Research. – 2022. – Vol. 61. – № 4. – P. 475–488. https://doi.org/10.1080/00218839.2022.2047891

6. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). The State of Agricultural Commodity Markets 2023: Building Sustainable Markets [Электронный ресурс]. Rome: FAO, 2023. 94 p.

7. Moore, J.C. Database of Food Fraud Records: Summary of Data from 1980 to 2022 /j.C. Moore, J. Spink, M. Lipp //food Control. – 2024. – Vol. 155. – Article 110234. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2024.110234

8. Kshetri, N. Blockchain and the economics of food traceability in global value chains / N. Kshetri // International Journal of Information Management. – 2021.–Vol. 52. – Article 101965. https://doi.org/10.1016/j.ijinfomgt.2019.05.019

9. IMARC Group. Organic Honey Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2024–2033 [Electronic resource]. – 2024. Available at: https://www.imarcgroup.com/honey-market (date of access: 12.09.2025).

10. Business Research Insights. Organic Honey Market Report 2024–2032 [Electronic resource].– 2024. Available at: https://www.businessresearchinsights.com/market-reports/organic-honey-market-100151 (date of access: 12.09.2025).

11. Grand View Research. Organic Honey Market Size, Share & Trends Report 2023–2033 [Electronic resource].– 2023. Available at: https://www.grandviewresearch.com (date of access: 12.09.2025).

12. Cognitive Market Research. Organic Honey Market Size, Share, Growth, Trends and Forecast 2024–2031 [Electronic resource]. 2024. Available at: https://www.cognitivemarketresearch.com/organic-honey-market-report (date of access: 10.10.2025).

13. Климов, Е.В. Выбор и оптимизация каналов сбыта для мелкотоварных органических производителей плодоовощного направления / Е. В. Климов, Б. У. Асилов // Проблемы агрорынка. – 2022. – № 4. – С. 94–103. https://doi.org/10.46666/2022-4.2708-9991.10.

14. Григорук, В.В. Органическое сельское хозяйство: концептуальная позиция / В.В. Григорук, Е.В. Климов // Проблемы агрорынка. – 2020. – № 3. – С. 88–101. https://doi.org/10.46666/2020.2708-9991.11

15. Marchese, C.M. The Terroir of Honey /C.M. Marchese // The World Atlas of Honey. – Berkeley: University of California Press, 2024. – P. 45–68. https://doi.org/10.1525/9780520397712-004.

16. Национальная палата предпринимателей Республики Казахстан «Атамекен». Пчеловодство в Казахстане: перспективы развития и системные барьеры [Электронный ресурс]. – 2023.URL: https://www.atameken.kz/ru/news/54283-pchelovodstvo-v-kazahstane-perspektivy-razvitiya-i-sistemnye-bar-ery (дата обращения: 15.09.2025).