Управление издержками молочного подкомплекса: классификация затрат

   В настоящее время молочный подкомплекс остается одним из наиболее значимых секторов казахстанского АПК. В условиях развивающегося рынка бухгалтерский учет в компаниях, занимающихся переработкой молока, не обеспечивает необходимого уровня информационной поддержки для адаптации оперативных управленческих намерений, вменяемых структурой учетной системы, которая не в полной мере используется в предприятиях республики, занимающихся вторичной обработкой несортового молочного сырья. В рыночной экономике особую актуальность приобретают точный контроль затрат на производство и реализацию продукции, стоимостная оценка работ и услуг, при этом снижение стоимости играет ключевую роль в увеличении прибыли и повышении рентабельности выпуска товаров.

   Цель - выявление проблем, связанных с классификацией затрат на молочные продукты в производственном и перерабатывающем циклах.

   Методы - сравнительного анализа для сопоставления различных подходов к определению классификационного признака группировки расходов на изготовление молочной продукции, традиционных способов и современных систем управленческой отчетности, применяемых в других отраслях; экспертная практика применялись при изучении мнений специалистов по сложившейся ситуации в сфере бухгалтерского учета в молочной промышленности.

   В результате исследования получены следующие результаты - выделен процесс "управление", который охватывает все аспекты деятельности агроформирования, систематизировано понятие "затраты" и предложено более точное их ранжирование для каждой операционной области в процессе переработки низкокачественного молока и сыворотки.

   Выводы - разработанные теоретические, методические и практические рекомендации могут быть применены для эффективного функционирования механизма контролинга и расчета себестоимости молочных товаров в молокоперерабатывающих фирмах, соблюдения технологических рецептур.

1. Назарова, В.Л. Управленческий учет : уч.- Алматы: «Фортуна полиграф», 2021.- 414 с.

2. Тайгашинова, К.Т. Управленческий учет : учеб. / К.Т. Тайгашинова, М.С. Ержанов. – Алматы: Алматинская академия экономики и статистики, 2020. – 99 с.

3. МСФО № 2 «Запасы» [Электронный ресурс]. - URL: https://www.finacademy.net/materials/standartu-msfo/msfo-ias-2-zapasy (дата обращения: 11. 09. 2024)

4. Khoruzhy, L.I. Adaptive management reporting system in inter-organizational relations of agricultural enterprises according to ESG principles / L.I. Khoruzhy, Yu.N. Katkov, A.A Romanova, E.A. Katkova, M.K. Dzhikiya // Journal of Infrastructure, Policy and Development. – 2022. – Vol. 6. – Issue 2. doi: 10.24294/jipd.v6i2.1649

5. Әлайдар, Ж. Системы учета затрат и калькулирования себестоимости ремонтных работ / Ж.Әлайдар, К. Алайдаркызы, А.М. Атчабарова, Г.С. Алишарова // Статистика, учет и аудит. – 2020. – 2(77). – С. 16-20.

6. Romer, A. Environmental management accounting in companies of the agro-industrial sector / A. Romer, M. A. Ferrer, B. Galaviz, J. Castro // Revista Venezolana de Gerencia. - 2019. - N. 88. – P. 1086–1097

7. Butyugina, A. Improvement of budgeting subsystem in agriculture of the "AdeptIS: Agrocomplex" configuration / A. Butyugina, E. Gorbunova // E3S Web of Conferences 254. Fundamental and Applied Research in Biology and Agriculture: Current Issues, Achievements and Innovations, 2021. - 10013. doi: 10.1051/e3sconf/202125410013 Scopus

8. Zakirova, A. Analytical support of management accounting in managing sustainable development of agricultural organizations / A. Zakirova, G. Klychova, G. Ostaev, Z. Zalilova, A. Klychova // E 3S Web of Conferences 164. Topical Problems of Green Architecture, Civil and Environmental Engineering 2019, 2020. - 10008. doi: 10.1051/e3sconf/202016410008 Scopus

9. Tarasov, E.M. Modern models of accounting and analytical support for management decision-making / E.M. Tarasov, S.A. Nadezhkina, A.L. Zolkin, O.V. Saradzheva, A.N. Kornetov // E3S Web of Conferences 449. Priority Directions of Complex Socio-Economic Development of the Region, 2023. – 05002. doi: 10.1051/e3sconf/202344905002

10. Bogdanova, I. The Signification of General Problematics and Budgeting Development Options in the Integrated Systems of Corporate Type in the Agro-industrial Complex / I. Bogdanova, M. Posolin // Lecture Notes in Networks and Systems. - 2023. - Vol. 574.– P. 657–666 doi: 10.1007/978-3-031-21432-5_69

11. Тайгашинова, К.Т. Система развития управленческого учета: логистические затраты, их классификация, сервис логистических услуг / К.Т. Тайгашинова.– Алматы: Экономика, 2014.– 212 с.

12. Аверчев, И.В. Управленческий учет и отчетность. Постановка и внедрение / И.В. Аверчев. – М.: Вершина, 2007. – 512 с.

13. Арыстамбаева, А.З. Классификация затрат в управленческом учете и ее влияние на управление издержками [Электронный ресурс]. - 2015. - URL: https://www.s.esrae.ru/buhforum/pdf/2015/1(8)/16.docx (дата обращения: 11. 09. 2024)

14. Еспергенова, Л.Р. Учет затрат по центрам ответственности: проблемы и перспективы [Электронный ресурс]. - 2018. - URL: https://www.science-bsea.narod.ru/2009/ekonom_2009/espergenova_uchet.htm (дата обращения: 11. 09. 2024)

15. Алборов, Р.А. Управленческий учет затрат по центрам ответственности в производственных организациях / Р.А. Алборов, Г.Н. Ливенская. - Ижевск: Удмуртский университет, 2013. - 108 с.

16. Bassotto, L.C. Comparison of different costing methodologies for calculating production costs in dairy farming / L.C. Bassotto, M.A. Lopes // Custos e Agronegocio. – 2023. - Vol. 19. - Issue 3.- P. 252 – 276.

17. Butkova, O. The Mechanism for Profit as the Main Source of Financial Capital at an Agricultural Enterprise: Problems and Solutions / O. Butkova, N. Chumakova, I. Rudskaya, N. Guzhvina, G. Lebedeva // Lecture Notes in Networks and Systems. - International Scientific Conference "Fundamental and Applied Scientific Research in the Development of Agriculture in the Far East". - 2024.-Vol. 733. – P. 1199 – 1207. doi: 10.1007/978-3-031-37978-9_116 [in English].