Рынок молока и молочной продукции: создание молочных кластеров

В современных условиях здоровье населения как стратегический ресурс является одним из важнейших показателей, определяющих уровень и качество жизни, и обеспечивается за счет насыщения рынка качественной продовольственной продукцией с высокими потребительскими свойствами. Авторами исследовано современное состояние производства молока и продуктов его переработки, которые находятся на втором месте по спросу после хлебобулочных изделий. В каждом регионе республики действуют перерабатывающие предприятия молочной отрасли, но далеко не все производители поставляют товары высокого качества. Цель – разработка практических рекомендаций по обеспечению внутреннего рынка высокосортной и конкурентоспособной молочной продукцией на основе формирования и развития молочных кластеров.
Методы - системный подход использован при определении цепочки создания стоимости от сырья до готовых продуктов, статистический и сравнительный анализ – для изучения динамики, состояния, потенциальных возможностей молочного подкомплекса, хозяйствующих субъектов, метод обобщения - при подведении итогов проведенного исследования.
Результаты - выявлены основные проблемы, существующие в молочной промышленности Казахстана: недостаточность молока для получения продуктов питания, недозагруженность производственных мощностей, отсутствие крупных хозяйств, производящих кондиционное сырье в нужных объемах, высокие импортозависимость, закупочные цены на сырое молоко.
Выводы - авторы рекомендуют формировать территориальные молочные кластерные структуры. Реализация данного направления позволит удовлетворить потребности не только отечественного рынка, но и достичь высокого экспортного потенциала молочной отрасли, решить вопросы поставок необходимого оборудования, кормов для скота, повысить конкурентные преимущества молочных товаров, уровень использования имеющегося производственного потенциала, а также расширить сырьевую базу. Особое значение приобретает изучение перспективных направлений молочной индустрии, поскольку молоко и молочная продукция обязательно присутствуют в продуктовой корзине каждой семьи.

1. Бережная, Е.А. Рынок молока и молочной продукции / Е.А. Бережная // Вестник науки. -2021. - Т.3. -№ 1 (34). -С. 33-37.

2. Pyzhikova, I. The development of quality milk and dairy products market with the consideration of state support / I. Pyzhikova, L.A. Ovsyanko // Journal of Applied Economic Sciences. -2018. №13(3). -Р.813-82.

3. Аimen, А.Т. Current Status of Dairy Products in Republic of Kazakhstan/ А.Т. Аimen, A.B. Moldasheva // Open Journal of Business and Management.-2022.- №.5.-Vol.10.-Р.2432-2441.

4. Mascaraque, M. Redefining dairy and alternatives through innovation. [Electronic resource].- 2023. Available at: https://www.euromonitor.com/article/redefining-dairy-and-alternatives-through-innovation (date of access: 14.06.2024).

5. Нечитайлов, А.С. Рынок молока и молочной продукции: особенности формирования и перспективы развития [Электронный ресурс].– 2019.– URL: https://www.dissercat.com/content/rynok-moloka-i-molochnoi-produktsii-oso-bennosti--formirovaniya-i--perspektivy-razvitiya (дата обращения: 04.07.2024).

6. Koch, C. The Future of the Dairy Industry2030 Scenario Analysis / C. Koch, M. Johansson, Th. Kalling, M. Kärreman // Industry Report Series of The Institute of Innovation Management.- Lund: Lund University, 2021. -33р.

7. Zijlstra, J. Dairy cluster design for Myanmar / J. Zijlstra, Jan van der Lee //Technical Report. – Wageningen: Wageningen University & Research centre, 2015. -866р.

8. Yang, H., Yanni, J., Can, C., Ke, M. Research on innovation ecosystem of dairy industry cluster based on machine learning and improved neural network. [Electronic resource].-2022. Available at: https://www.researchgate.net/publication/359734442_ (date of access: 04.07.2024).

9. Baktgereyeva, А.Т. Kazakhstan dairy market: guidelines for optimization / А.Т. Baktgereyeva, G.K. Joldasbayeva, А.R. Urkumbayeva // Problems of AgriMarket. -2024.- №.2.-Р.159-169

10. Бюро национальной статистики Агентства по стратегическому планированию и реформам РК. Статистика сельского, лесного и охотничьего хозяйства. Основные показатели развития животноводства в РК [Электронный ресурс].-2024. -URL: https://www.stat.gov.kz/ru/ (дата обращения: 04.07.2024).

11. Ахмедьяров, Е.А. Современное состояние производства и переработки молока в Казахстане / Е.А. Ахмедьяров // Central Asian Economic Review. -2019. -№2.-С.148-157.

12. Баланс спроса и предложения как инструмент информационной прозрачности рынка молока и молочной продукции [Электронный ресурс]. -2023. –URL: https://www.kazsut.com/balance/ (дата обращения: 04.07.2024).

13. Бюро национальной статистики Агентства по стратегическому планированию и реформам РК. Статистика промышленного производства. [Электронный ресурс]. -2024. – URL: https://www.stat.gov.kz/ru/industries/business-statistics/stat-industrial-production/ (дата обращения: 04.07.2024).

14. Мищенко, М. Каковы объемы производства молока в регионах Казахстана? [Электронный ресурс]. -2024. –URL: https://www.dairynews.today/kz/news/kakovy-obemyproizvodstva-moloka-v-regionakh-kazakhstanamikhail-mishchenko-predstavil-analitiku-na-.html (дата обращения 06.07.2024).

15. Государственные субсидии для производителей молока в Казахстане выросли за три года на 50%. [Электронный ресурс]. -2024. –URL: https://www.dairynews.today/kz/news/gosudarstvennye-subsidii-dlya-proizvoditeley-molo-ka-v-kazakhstane-vyrosli-za-tri-goda-na-50.html (дата обращения 12.06.2024).