Джолдасбаева Гульнар Каримовна – основной автор; доктор экономических наук, профессор; профессор кафедры «Экономика и менеджмент»
050012 ул.Толе би, 100, г.Алматы
Joldasbayeva Gulnar Karimovna - The main author; Doctor of Economic Sciences, Professor; Professor of the Department of Economics and Management
050012 Tole bi str.,100, Almaty
10.46666/2023-3.2708-9991.15
Бактгереева Алма Тагановна; кандидат экономических наук; сениор-лектор кафедры «Экономика и менеджмент»
050012 ул.Толе би,100, г.Алматы
Baktgereyeva Alma Taganovna; Candidate of Economic Sciences; Senior Lecturer of the Department of Economics and Management
050012 Tole bi str., 100
Гайсина Шолпан; доктор экономических наук, профессор; профессор факультета бизнес администрирования и экономики
32657 Кампусаллея 12, Лемго
Gaisina Sholpan; Doctor of Economic Sciences, Professor; Professor of the Faculty of Business Administration and Economics
32657 Campusallee 12, Lemgo
В современных условиях здоровье населения как стратегический ресурс является одним из важнейших показателей, определяющих уровень и качество жизни, и обеспечивается за счет насыщения рынка качественной продовольственной продукцией с высокими потребительскими свойствами. Авторами исследовано современное состояние производства молока и продуктов его переработки, которые находятся на втором месте по спросу после хлебобулочных изделий. В каждом регионе республики действуют перерабатывающие предприятия молочной отрасли, но далеко не все производители поставляют товары высокого качества. Цель – разработка практических рекомендаций по обеспечению внутреннего рынка высокосортной и конкурентоспособной молочной продукцией на основе формирования и развития молочных кластеров.Методы - системный подход использован при определении цепочки создания стоимости от сырья до готовых продуктов, статистический и сравнительный анализ – для изучения динамики, состояния, потенциальных возможностей молочного подкомплекса, хозяйствующих субъектов, метод обобщения - при подведении итогов проведенного исследования.Результаты - выявлены основные проблемы, существующие в молочной промышленности Казахстана: недостаточность молока для получения продуктов питания, недозагруженность производственных мощностей, отсутствие крупных хозяйств, производящих кондиционное сырье в нужных объемах, высокие импортозависимость, закупочные цены на сырое молоко.Выводы - авторы рекомендуют формировать территориальные молочные кластерные структуры. Реализация данного направления позволит удовлетворить потребности не только отечественного рынка, но и достичь высокого экспортного потенциала молочной отрасли, решить вопросы поставок необходимого оборудования, кормов для скота, повысить конкурентные преимущества молочных товаров, уровень использования имеющегося производственного потенциала, а также расширить сырьевую базу. Особое значение приобретает изучение перспективных направлений молочной индустрии, поскольку молоко и молочная продукция обязательно присутствуют в продуктовой корзине каждой семьи.
In modern conditions, public health as a strategic resource is one of the most important indicators that determine the level and quality of life, and is ensured by saturating the market with high-quality food products with high consumer properties. The authors have studied the current state of production of milk and its processed products, which are in the second place in demand after bakery products. In each region of the republic there are processing enterprises of the dairy industry, but not all producers supply goods of high quality. Purpose - development of practical recommendations to provide the domestic market with high-grade and competitive dairy products on the basis of formation and development of dairy clusters.Methods - the system approach was used to determine the value chain from raw materials to finished products, statistical and comparative analysis - to study the dynamics, state, potential opportunities of the dairy subcomplex, economic entities, generalization method - to summarize the results of the study.Results - the main problems existing in the dairy industry of Kazakhstan are revealed: insufficiency of milk for food products, underutilization of production capacities, lack of large farms producing conditioned raw materials in the required volumes, high import dependence, purchase prices for raw milk.Conclusions - the authors recommend the formation of territorial dairy cluster structures. The implementation of this direction will allow to meet the needs not only of the domestic market, but also to achieve a high export potential of the dairy industry, to solve the issues of supply of necessary equipment, fodder for livestock, to increase the competitive advantages of dairy products, the level of utilization of the existing production potential, as well as to expand the raw material base. Of particular importance is the study of promising areas of the dairy industry, since milk and dairy products are necessarily present in the food basket of every family.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.