Формирование спроса, потребление хлеба и хлебобулочных изделий в Республике Казахстан

Цель – определить значимость рынка хлеба и хлебобулочных изделий Республики Казахстан.

Методы – анализа, синтеза, группировки сравнения.

Результаты – на основе статистических данных приведен анализ развития рынка хлеба и хлебобулочных изделий в динамике за последние пять лет. Авторами сделан акцент на стратегическое значение рынка хлеба как наиболее значимого продукта питания большей части населения. Рассмотрен удельный вес регионов республики в производстве хлебобулочных и мучных изделий. Изучены факторы, снижающие эффективность в отрасли. Отмечаются неравномерность объемов производства в динамике. Выявлены регионы, занимающие значительный удельный вес в производстве хлеба и хлебобулочных изделий. Определено влияние величины среднедушевых номинальных денежных доходов и прожиточного минимума населения на уровень спроса на хлеб и хлебобулочные изделия. Дана информация о стоимости хлеба в стране и факторах, определяющих уровень цен на данный продукт и развитие отрасли.

Выводы – на основе проведенного анализа и полученных результатов исследования авторы отмечают снижение объемов промышленного производства хлеба и повышение цен на него, обусловленное активно развивающейся его выпечкой в сетях супер- и гипермаркетов, имеющих собственные пекарни. В целом можно отметить устойчивость не только производства хлеба и хлебобулочных изделий, но и промышленности в целом, перспективы развития которой связаны с повышением конкурентоспособности продукции отрасли и ростом ее экспортного потенциала.

1. Aidarova, A. Food Security in the Republic of Kazakhstan in the Conditions of the Customs Union / A. Aidarova, E. Dosmuratova, A. Zhakeshova, S. Kuashbay, A. Kupeshev // Indian Journal of Science and Technology. – 2016. – n. 1. - P. 1-9.

2. Программа развития агропромышленного комплекса Республики Казахстан на 2017-2021 годы [Электронный ресурс].- URL: https://www.baiterek.gov.kz/ru/programs/gosudarstvennaya- programma -razvitiya-agropromyshlennogo- kompleksa- respubliki- kazakhstan- na-2017-2021(дата обращения: 14.01.2022).

3. Гриднева, Е.Е. Проблемы и перспективы развития рынка хлеба и хлебобулочных изделий в Республике Казахстан / Е.Е. Гриднева, Г.Ш. Калиакпарова, И.Е. Падалко // Проблемы агрорынка. – 2018. – №1. – С. 112.

4. Markhayeva, B. Strategic DecisionMaking in the Bakery Market: Experience of SMEs in Kazakhstan // 15th EBES Conference, Lisbon, Portugal, 2015. – Lisbon, 2018. – Vol. 4 – P. 2310-2316.

5. Послание президента РК «Казахстан в новой реальности: время действий» [Электронный ресурс].-URL: https://primeminister.kz/ru/address/0109202 (дата обращения: 14.01.2022).

6. Отчет национальной палаты предпринимателей РК «Атамекен» по результатам маркетингового исследования Производство хлебобулочных изделий в Республике Казахстан [Электронный ресурс].-URL: https://atameken.kz (дата обращения: 14.01.2022)

7. Кожахметова, Г.А. Проблемы обеспечения продовольственной безопасности Казахстана / Г.А. Кожахметова, О.В. Лашкарева // Вестник КазНУ. Серия Экономическая. – 2016. - №5. – С. 104.

8. Бельская, О.В. Рынок хлеба и хлебобулочной продукции/О.В. Бельская, И.Н. Лукьянова, Н.В. Петрова // Известия великолукской ГСХА. – 2016. - №1. –C. 39-44

9. Гизатова, А.И. Қазақстан Республикасының аграрлық азық-түлік нарығында сұраныс пен ұсынысты қалыптастыру / А.И. Гизатова // Проблемы агрорынка. - 2017. – № 1. – Б.79-86.

10. Ақан, Ж. Анализ состояния производства и потребления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Республике Казахстан/ Ж.Ақан, К. Какенов // Вестник КЭУ: экономика, философия, педагогика, юриспруденция. – 2017. - №1. – C. 9-13