Формирование себестоимости производственного цикла подсолнечного масла: исследование масложировой промышленности Костанайской области Казахстана

В рамках прогнозируемого роста мирового спроса на продовольствие и возросших рисков для продовольственного обеспечения все большее значение приобретает повышение устойчивости агропродовольственных систем. В статье рассматривается структура и динамика затрат на производство подсолнечного масла на примере масложировой промышленности Костанайской области Республики Казахстан. Цель - выявление ключевых факторов формирования себестоимости, оценка влияния отдельных статей расходов и обоснование направлений повышения экономической стабильности отрасли. Методы - структурный и факторный анализ издержек, расчет доли затратных элементов и соотношения их воздействия на цены (базовые экономические формулы) были применены к обобщенным статистическим показателям подсолнечного масла для определения наиболее важных стоимостных категорий и изменения на колебание производственной стоимости. Эмпирическая база включает данные Бюро национальной статистики Агентства по стратегическому планированию и реформам Республики Казахстан за 2020–2024гг. В условиях ограниченного доступа к детализированной финансовой отчетности предприятий использовался метод долевого распределения расходных средств на произведенную продукцию. Результаты – показана доминирующая роль материальных затрат, составляющих более 94% стоимости единицы рыночного продукта, что свидетельствует о высокой сырьевой зависимости масложирового сектора и его подверженности ценовым вариациям. Влияние ресурсных вложений на оплату труда и амортизацию остается второстепенным. Увеличение стоимостных показателей в наибольшей степени обусловлено подорожанием тарифов на сырье и услугами сторонних организаций. Выводы - обоснована необходимость оптимизации ресурсно-ориентированной политики, снижения материалоемкости, развития локальных производственных и логистических связей, внедрения комплексных инструментов управления финансовой нагрузкой по всей цепочке создания стоимости

1. Onyeaka, H. Single cell protein for foods and feeds: A review of trends / H. Onyeaka, C.K. Anumudu, C. Okpe, A. Okafor, F. Ihenetu, T. Miri, O.A. Odeyemi, A. Anyogu // Open Microbiology Journal. – 2022. – Vol. 16. – Article e187428 582206160.

2. Davis, B. Whither the agricultural productivity-led model? Reconsidering resilient and inclusive rural transformation in the context of agrifood systems / B. Davis, A.P. de la O Campos, M. Farrae, P. Winters // Global Food Security. – 2024. – Vol. 43. – P. 15–25.

3. Kibasa, E. Moringa-enriched sunflower oil: A novel approach to enhancing nutritional quality and oxidative stability / E. Kibasa, V. Vicent, L. Rweyemamu // Food Chemistry Advances. – 2025. – Vol. 9. – P. 223–231.

4. Badrudeen, T.U. Optimization and cost evaluation of hybrid solar-wind-diesel-battery model for agri-food production in South Africa / T.U. Badrudeen, N. Nwulu, B.O. Olorunfemi, O. Esan//Results in Engineering.– 2025.–Vol. 28. – P. 3573–3588.

5. Acemoglu, D. Robots and jobs: Evidence from US labor markets / D. Acemoglu, P. Restrepo // Journal of Political Economy. – 2020. – Vol. 128.- No. 6. – P. 2188–2244.

6. Carroll, J. Better energy cost information changes household property investment deci- sions: Evidence from a nationwide experiment / J. Carroll, E. Denny, R.C. Lyons, I. Petrov // Energy Economics. – 2024. – Vol. 139. – P. 266–288.

7. Bin Jumah, M.N. Recycling spent black tea as a novel heterogeneous acidic catalyst for efficient biodiesel production from waste cooking oil: Optimization, kinetics, and thermodynamic insights / M.N. Bin Jumah, A.M. El-Sherbeeny, A.M. Farhan, A.A. Allam, W. Al Zoubi, M.R. Abukhadra // Chinese Journal of Analytical Chemistry. – 2025. – Vol. 53.- No. 11. – P. 112–128.

8. Gutiérrez, M. Making better decisions by applying mathematical optimization to cost accounting: An advanced approach to multi-level contribution margin accounting / M. Gutiérrez // Heliyon. – 2021. – Vol. 7.- No. 2. – Article e06096.

9. Du, Z.Y. Tackling financialization amidst rising labor cost in China / Z.Y. Du, Q. Wang // Borsa Istanbul Review. – 2024. – Vol. 24.- No. 5. – P. 996–1005.

10. Alventosa, A. How does firms’ cost structure affect their quality–price mix? An experimental analysis / A. Alventosa, C. Pacheco Pires, S. Ferreira Jorge, J. Pinho, M. Catalão-Lopes // Journal of Behavioral and Experimental Economics. – 2023. – Vol. 107. – P. 432–448.

11. Hussain, F. Sunflower (Helianthus annuus L.) hybrids: Strategic crossbreeding techniques to efficiently enhance yield and oil quality / F. Hussain, F. Khan, J. Ahmad, H. Huo, T. Jiang, I. Rana, S. Habib, M.U. Farooq // Phyton – International Journal of Experimental Botany. – 2025. – Vol. 94.- No. 10. – P. 3231–3249.

12. Ayu, A.M. Enhancing quality and stability of herbs, spices, and citrus flavored vegetable oil: Challenges and future developments / A.M. Ayu, G. Anjani, D.N. Afifah, Y. Asikin, F. Ayustaningwarno // Future Foods. – 2024. – Vol. 10. – P. 832–845.

13. Watton, J. Beyond cost overruns: How cost is actually reduced in complex projects / J. Watton, C. Unterhitzenberger, G. Locatelli, D.C. Invernizzi // International Journal of Project Management.– 2025.– Vol. 43.- No.7.– P. 51-63.

14. Бюро национальной статистики Агентства по стратегическому планированию и реформам Республики Казахстан. Статистика Костанайской области [Электронный ресурс]. – 2026. – URL: https://www.stat.gov.kz/ru/region/kostanay/ (дата обращения: 10.12.2025).

15. Crosnier, A. True cost accounting for food application: Environmental, social and health impacts of bread / A. Crosnier, G. Baudry, L. Jeangros, E.S. Meier, G. Cisco, L. Spring, D. Barjolle// Case Studies in Chemical and Environmental Engineering.-2025.-Vol.12.-P.135-147.

16. Dekamin, M. Balancing profit and planet: A comprehensive analysis of watermelon farming through material flow cost accounting (MFCA) / M. Dekamin, H. Rezaei, A. Nabavi-Pelesaraei // Case Studies in Chemical and Environmental Engineering.– 2025.–Vol.12.–P.375–387.