agroprobПроблемы агрорынкаProblems of AgriMarket1817-728X2708-9991Казахский научно-исследовательский институт экономики агропромышленного комплекса и развития села10.46666/2022-3.2708-9991.15agroprob-973Research ArticleРынок продовольственной продукцииFood products marketОбзор текущей ситуации потребительского спроса на льняное масло в КазахстанеOverview of the current situation of consumer demand for linseed oil in Kazakhstanhttps://orcid.org/0000-0002-3615-1869МухаметовА. Е.MukhametovA. Ye.

Мухаметов Алмас Ерекулы; доктор Ph.D; ассистент кафедры «Технология и безопасность пищевых продуктов»

050013 пр. Абая, 8, г.Алматы

Mukhametov Almas; Ph.D; Assistant of the Department of Technology and Food Safety

050013 Abay Ave., 8, Almaty

myhametov_almas@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-2678-2613КопыловМ. В.KopylovM. V.

Копылов Максим Васильевич; кандидат технических наук, доцент; доцент кафедры технологии жиров, процессов и аппаратов химических и пищевых производств

394009 пр. Революции, 19, г.Воронеж

Kopylov Maxim Vasilievich; Candidate of Engineering Sciences, Associate Professor; Associate Professor of the Department of Fat Technology, Processes and Apparatus for Chemical and Food Production

394009 Revolution Ave., 19, Voronezh

kopylov-maks@mail.ruКазахский национальный аграрный исследовательский университетКазахстанKazakh National Agrarian Research UniversityKazakhstanВоронежский государственный университет инженерных технологийКазахстанVoronezh State University of Engineering TechnologiesKazakhstan20223009202203136144Copyright © Мухаметов А.Е., Копылов М.В., 20222022Мухаметов А.Е., Копылов М.В.Mukhametov A.Y., Kopylov M.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.jpra-kazniiapk.kz/jour/article/view/973

Рост потребления льняного масла вызван популярностью здорового образа жизни, легкостью его использования в питании, повышенным спросом производителей пищевых продуктов. Большую распространенность лен приобрел в качестве ингредиента для различных мучных изделий, киселей, каш и др. Цель исследования – изучение рынка масла льна в Казахстане, проблем и перспектив его развития. Методы – проанализированы отраслевая информация из открытых и закрытых профессиональных баз данных, отчетности предприятий, сведения о их внешнеэкономической деятельности, публикации в научной литературе и СМИ, опросы потребителей и экспертов, мониторинг оптовых и розничных цен, агрегированных в единый информационный массив. Результаты – проведен детальный системный анализ рыночных предложений масла этой сельхозкультуры в республике в 2017-2021гг., представлены темпы роста его основных показателей, сальдо торгового баланса в натуральном и стоимостном выражении, производство данного вида продовольствия по областям Республики Казахстан. Рассмотрены внешние факторы, влияющие на потребление и каналы сбыта. Отмечено воздействие карантинных ограничений, в связи с короновирусной пандемией, нарушившие налаженные хозяйственные связи по всей цепочке от выращивания маслосемян до их переработки. Выявлены основные направления реа лизации сырья и товарной продукции. Выводы – казахстанский льняной подкомплекс за короткий период вошел в тройку мировых лидеров. В среднесрочной перспективе отечественные экспортеры имеют возможность укрепить свои позиции за счет структурирования рынка и брендирования своих товаров. Необходимо проведение отраслевых исследований, включая разработку новейших рецептур масло-жировых продуктов с привлечением перерабатывающих мощностей; наращивание площадей возделывания льна, применяя лучшие практики земледелия, обеспечивающие сохранение и повышение плодородия сельхозугодий.

The growth in flaxseed oil consumption is due to the popularity of a healthy lifestyle, the ease of its use in nutrition, and the increased demand of food manufacturers. Flax has gained great popularity as an ingredient for various flour products, jelly, cereals, etc. The purpose of the study is to study the flax oil market in Kazakhstan, the problems and prospects for its development. Methods – industry information from open and closed professional databases, reporting of enterprises, information about their foreign economic activity, publications in scientific literature and the media, consumer and expert surveys, monitoring of wholesale and retail prices, aggregated into a single information array was analyzed. Results – a detailed systematic analysis of market offers of oil of this agricultural crop in the republic in 2017-2021 was carried out, growth rates of its main indicators, trade balance in physical and value terms, production of this type of food in the regions of the Republic of Kazakhstan are presented. External factors affecting consumption and distribution channels are considered. The impact of quarantine restrictions due to the coronovirus pandemic, which disrupted established economic ties along the entire chain from growing oilseeds to their processing, was noted. The main directions for the sale of raw materials and commercial products were identified. Conclusions – the Kazakhstani linen sub-complex in a short period entered the top three world leaders. In the medium term, domestic exporters have the opportunity to strengthen their positions by market structuring and branding their products. It is necessary to carry out indu stry research, including development of the latest formulations of oil and fat products with the involvement of processing facilities; increasing the area under flax cultivation, applying the best farming practices that ensure preservation and increase in the fertility of farmland.

аграрный секторвозделывание льнальняное маслодинамика производстварынки потребления и каналы сбытатемпы ростаэкспортagricultural sectorflax cultivationlinseed oilproduction dynamicsconsumption markets and distribution channelsgrowth ratesexportsReferencesКак Казахстан стал крупнейшим в мире производителем масличного льна [Электронный ресурс] – 2020. – Режим доступа: https://forbes.kz/process/lnyanaya_de-rjava1577694019/.Kak Kazakhstan stal krupneishim v mire proizvoditelem maslichnogo l'na [How Kazakhstan became the world's largest oilseed flax producer]. (2020). Available at: https://forbes.kz/process/lnyanaya_derjava_1577694019/ [in Russian].Linseed Oil Market Size to Reach US$ 4,579 Mn by 2030 Says Acumen Research and Consulting [Электронный ресурс] – 2022. – Режим доступа: https://www.globenewswire.com/news-release/2022/06/16/2464390/0/en/Linseed-Oil-Market-Size-to-Reach-US-4-579-Mn-by-2030-Says-Acumen-Research-and-Consulting.html.Linseed Oil Market Size to Reach US$ 4,579 Mn by 2030 Says Acumen Research and Consulting (2022). Available at:https://www.globenewswire.com/news-release/2022/06/16/2464390/0/en/Linseed-Oil-Market-Size-to-Reach-US-4-579-Mn--by--2030--Says-Acumen-Researchand-Consulting.html.Отходы льна и их применение: рентабельная переработка уникального растения. [Электронный ресурс] – 2020. – Режим доступа: https://rcycle.net/othody/vidy/othodylna-i--ih--primenenie-rentabelnaya-pererabotkaunikalnogo-rasteniya.Otkhody l'na i ikh primenenie: rentabel'naya pererabotka unikal'nogo rasteniya. [Flax waste and its uses: cost-effective processing of a unique plant]. (2020). Available at: https://rcycle.net/othody/vidy/othody-lna-i-ih-primenenie-rentabelnaya-pererabotka-unikalnogorasteniya [in Russian].В 327 раз вырос экспорт льняного масла за 5 лет. [Электронный ресурс] – 2020. – Режим доступа: https://www.oilworld.ru/analytics/obzory/308655.V 327 raz vyros eksport l'nyanogo masla za 5 let. [The export of linseed oil increased by 327 times in 5 years]. (2020). Available at: https://www.oilworld.ru/analytics/obzory/308655 [in Russian].Вывоз семян из Казахстана ограничили. Но маслоделов это не спасѐт [Электронный ресурс].-2020.-Режим доступа: https://www.oilworld.ru/analytics/worldmarket/331684.Vyvoz semyan iz Kazakhstana ogranichili. No maslodelov eto ne spaset [The export of seeds from Kazakhstan was limited. But this will not save oil producers] (2020). Available at: https://www.oilworld.ru/analytics/worldmarket/331684 [in Russian].Анализ рынка льняного масла в Казахстане – 2022. Аналитический отчет/ Tebiz Group, Алматы, 68 с.Analiz rynka l'nyanogo masla v Kazakhstane. Analiticheskii otchet [Analysis of the linseed oil market in Kazakhstan. Analytical Report]. (2022). Tebiz Group, Almaty, 68 p. [in Russian].Воронова, Н. С. Исследование белков семян льна как полноценных и необходимых для здоровья человека / Н. С. Воронова, Л. С. Бередина // Молодой ученый. – 2015. – No 14 (94). – С. 144–147.Voronova, N.S. & L.S. Beredina (2015). Issledovanie belkov semyan l'na kak polnotsennykh i neobkhodimykh dlya zdorov'ya cheloveka [Study of flax seed proteins as complete and necessary for human health]. Molodoi uchenyi– Young Scientist, 14 (94), 144–147. [in Russian].Рынки. Льняной рай / Мой бізнес [Электронный ресурс]. – 2017. – Режим доступа: https://msb.aval.ua.Rynki. L'nyanoi rai / Moi bіznes [Markets. Linen paradise / My business]. (2017). Available at: https://msb.aval.ua. [in Russian].Лен: Казахстан входит в ТОП-3 мировых производителей и экспортеров / Все о пищевой индустрии [Электронный ресурс]. 2019. – Режим доступа: https://foodindustry.kz/len-kazahstan-vhodit-v-top-3-mirovyhproizvoditelej-i-eksporterov.Len: Kazakhstan vkhodit v TOP-3 mirovykh proizvoditelei i eksporterov / Vse o pishchevoi industrii [Linen: Kazakhstan is in the TOP-3 of world manufacturers and exporters / All about the food industry]. (2019). Available at: https://foodindustry.kz/len-kazahstan-vhodit-vtop--3—mirovyh--proizvoditelej-i-eksporterov [in Russian].Zuk, M. Engineering flax plants to increase their antioxidant capacity and improve oil composition and stability / M. Zuk, A. Prescha, M. Stryczewska, J. Szopa // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2012. – Vol. 60. – P. 5003–5012Zuk, M., A. Prescha, M. Stryczewska, J. Szopa (2012). Engineering flax plants to increase their antioxidant capacity and improve oil composition and stability. Journal of Agri-cultural and Food Chemistry, 60, 5003–5012.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.