Приведены результаты исследований в отрасли животноводства Казахстана, в частности верблюдоводства. Показана его роль для развития сельского хозяйства в полупустынных и пустынных зонах республики и на примере Атырауской области. Проанализирован потенциал производства верблюжьего молока, его важное значение в укреплении продовольственной безопасности страны и лечении различных заболеваний: диабета, туберкулез, авитаминоза и др. Доказана экономическая целесообразность изготовления новых кисломолочных продуктов, как альтернативы импортным. В частности, рассмотрена эффективность производства запатентованного напитка «СофМайя» из ферментированного молочнокислыми бактериями верблюжьего молока и свекольного сока, который благодаря своим уникальным питательным свойствам и рентабельности превосходит другие кисломолочные продукты. Проведен SWOT-анализ и доказано, что в настоящее время рынок отечественных кисломолочных продуктов нуждается в расширении ассортимента. Авторы констатируют, что необходимо использовать потенциал производства продукции из верблюжьего молока и создавать благоприятные инвестиционные условия для повышения продуктивности животных.