agroprobПроблемы агрорынкаProblems of AgriMarket1817-728X2708-9991Казахский научно-исследовательский институт экономики агропромышленного комплекса и развития села10.46666/2022-1.2708-9991.16agroprob-767Research ArticleРынок продовольственной продукцииFood products marketКазахстанский рынок диетического мяса: экономические аспектыKazakhstan dietary meat market: economic aspectshttps://orcid.org/0000-0002-3279-2036ГридневаЕ. E.GridnevaYe. E.

 кандидат экономических наук, доцент; профессор кафедры «Экономика и бизнес»

050013 ул. Сатпаева, 7а, г. Алматы, Казахстан 

Candidate of Economic Sciences, Associate Professor; Professor of the Department of Economics and Business

050013 Satbayev str., 7a, Almaty, Kazakhstan 

elendred@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-1859-9774КалиакпароваГ. Ш.KaliakparovaG. Sh.

доктор Ph.D; заведующая кафедрой «Экономика и бизнес» 

050013 ул. Сатпаева, 7а, г. Алматы, Казахстан 

 Ph.D; Head of the Department of Economics and Business

050013 Satbayev str., 7а, Almaty, Kazakhstan 

GK_2003@rambler.ruhttps://orcid.org/0000-0001-5228-1842СыздыковаК. Ш.SyzdykovaK. Sh.

 кандидат экономических наук; профессор кафедры «Экономика и бизнес» 

050013 ул. Сатпаева, 7а, г. Алматы, Казахстан 

 Candidate of Economic Sciences; Professor of the Department of Economics and Business

050013 Satbayev str., 7a, Almaty, Kazakhstan 

syzdykova-k@mail.ruАкадемия "Кайнар"Казахстан«Kainar» AcademyKazakhstan20221503202211136143Copyright © Гриднева Е.E., Калиакпарова Г.Ш., Сыздыкова К.Ш., 20222022Гриднева Е.E., Калиакпарова Г.Ш., Сыздыкова К.Ш.Gridneva Y.E., Kaliakparova G.S., Syzdykova K.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.jpra-kazniiapk.kz/jour/article/view/767

Цель – обозначить особенности и перспективы производства диетического мяса в Казахстане, раскрыть проблемы его сдерживающие.

Методы – статистический, социологического исследования, аналитический.

Результаты – показано развитие отраслей птицеводства и кролиководства. Проанализированы дополнительные возможности расширения рынка диетического мяса: выращивание страусов, перепелов, индейки и др. В работе дана оценка экспорта и импорта мяса и субпродуктов домашней птицы, динамика показателей птицеводства за ряд лет. Проведен сравнительный анализ эффективности разведения крупного рогатого скота и страусов. Обобщены причины, сдерживающие процессы расширения производства диетического мяса: конкурентные преимущества стран-производителей ближнего и дальнего зарубежья; исторически сложившийся менталитет населения; низкий уровень рекламной продукции; отсутствие ветеринарной сертификации на мясо страусов и кроликов, птичий грипп; незначительный интерес инвесторов.

Выводы – необходима действенная государственная поддержка развития отрасли на основе льготного кредитования предпринимательства, освобождения от налогов предприятий в период становления данного вида бизнеса, содействие государства в области сертификации продуктов; поддержка инвесторами научно-исследовательских и проектно-конструкторских работ по расширению возможностей отрасли; ее модернизация, оснащение новейшим оборудованием, совершенствование технологий получения экологически чистой органической продукции. Производство диетического мяса экономически выгодно и имеет возможности для его всестороннего распространения на территории Республики Казахстан.

The goal is to identify the features and prospects for production of dietary meat in Kazakhstan, to reveal the problems that constrain it.

Methods – statistical, sociological research, analytical.

Results – the development of poultry and rabbit breeding industries is shown. Additional opportunities for expanding the dietary meat market are analyzed: growing ostriches, quails, turkeys, etc. The paper assesses the export and import of poultry meat and by-products, the dynamics of poultry farming indicators over a number of years. A comparative analysis of the efficiency of breeding cattle and ostriches has been carried out. The reasons hindering the expansion of production of dietary meat are summarized: competitive advantages of producing countries in CIS and abroad; historically developed mentality of the population; low level of advertizing; lack of veterinary certification for ostrich and rabbit meat, bird flu; insignificant interest from investors.

Conclusions – there is a need for effective public support for the development of the industry on the basis of concessional lending to entrepreneurship, tax exemption for enterprises during the formation of this type of business, public assistance in the field of product certification; support for R&D by investor to empower the industry; its modernization, equipping with the latest equipment, improving technologies for obtaining environmentally friendly organic products. The production of dietary meat is economically profitable and has the potential for its comprehensive distribution on the territory of the Republic of Kazakhstan.

диетическое мясоздоровое питаниемясо курицыперепеластраусаиндейкикроликовбезотходное производствоокупаемостьрентабельностьэкспортимпортdietary meathealthy nutritionchicken meatquailostrichturkeyrabbitnon-waste productionpaybackprofitabilityexportimportReferencesДавлетов, И.И. Обоснование необходимости производства диетического мяса в рамках федеральной программы «Здоровое питание – здоровье нации» / И.И. Давлетов // Московский экономический журнал. - 2019. - №8. – С. 393-398.Davletov, I.I. (2019). Obosnovaniye neobkhodimosti proizvodstva diyeticheskogo myasa v ramkakh federal'noy programmy «Zdorovoye pitaniye – zdorov'ye natsii» [ Justification of the need for the production of dietary meat in the framework of the federal program "Healthy nutrition - the health of the nation"] // Moscow Economic Journal, 8. - 393-398. [in Russian].Мясо и птица подорожали на 11% за год [Электронный ресурс]. - 2020. - URL: https://news.mail.ru/economics/48881217/? (дата обращения: 4.12.2021).Myaso i ptitsa podorozhali na 11% za god [Meat and poultry rose by 11% over the year]. (2020). Available at: https://news.mail.ru/economics/48881217/?/(date of access: 4.12.2021). [in Russian].Сельское, лесное и рыбное хозяйство в Республике Казахстан, 2016-2020 [Электронный ресурс]. - 2021. - URL: // https://stat.gov.kz/official/industry/14/publication (дата обращения: 03.01.2022).Sel'skoye, lesnoye i rybnoye khozyaystvo v Respublike Kazakhstan [Agriculture, forestry and fisheries in the Republic of Kazakhstan, 2016-2020]. (2021). Available at: https://stat.gov.kz/official/industry/14/publication (date of access: 10.01.2022). [in Russian].Масанов Ю. На какие рынки за пределы ЕАЭС Казахстан поставляет мясо [Электронный ресурс]. - 2021. - URL: https://kursiv.kz/news/otraslevye-temy/2021-03/na-kakie-rynki-za-predely-eaes-kazakhstan-postavlyaet-myaso (дата обращения: 12.22.2021).Masanov YU. Na kakiye rynki za predely YEAES Kazakhstan postavlyayet myaso [To which markets outside the EAEU does Kazakhstan supply meat]. (2021). Available at: https://kursiv.kz/news/otraslevye-temy/2021-03/na-kakie-rynki-za-predely-eaes-kazakhstan-postavlyaet-myaso (date of access: 12.22.2021). [in Russian].Экспорт и импорт Республики Казахстан по мясу и мясопродуктам за январь-декабрь 2020 г. [Электронный ресурс]. - 2021. - URL: // //https://stat.gov.kz/official/industry/31/statistic/6 (дата обращения: 03.01.2022)Eksport i import Respubliki Kazakhstan po myasu i myasoproduktam za yanvar'-dekabr' 2020 g. [Export and import of the Republic of Kazakhstan for meat and meat products for January-December 2020]. (2021). Available at: https://stat.gov.kz/official/industry/31/statistic/6 (date of access: 03.01.2022). [in Russian].В Казахстане дорожают все виды мяса. Инфографика [Электронный ресурс]. - 2020. - URL: https://lsm.kz/myaso-industriya-itogi-2020-god-infografika (дата обращения: 6.12.2021).V Kazakhstane dorozhayut vse vidy myasa. Infografika [All types of meat are becoming more expensive in Kazakhstan. Infographics]. (2020). Available at: https://lsm.kz/myaso-industriya-itogi-2020-god-infografika (date of access: 6.12.2021). [in Russian].Сигарев, М.И. Государственное регулирование отрасли птицеводства в Казахстане / М.И. Сигарев, Ж.М. Нуркужаев, Л.Т. Алшембаева // Проблемы агрорынка. - 2020. - №1. – С. 44-49.Sigarev, M.I., Nurkuzhayev, Zh.M., Alshembayeva, L.T. (2020). Gosudarstvennoye regulirovaniye otrasli ptitsevodstva v Kazakhstane [State regulation of the poultry industry in Kazakhstan] // Problemy agrorynka - Problems of agrimarket, 1, 44-49. [in Russian].Стамкулова, К.У. Инновационные технологии в птицеводстве республики Казахстан / К.У. Стамкулова, М.У. Стамкулова // Проблемы агрорынка. -2021. - №2. – С. 116-122.Stamkulova, K.U., Stamkulova, M.U. (2021). Innovatsionnyye tekhnologii v ptitsevodstve respubliki Kazakhstan [Innovative technologies in poultry farming of the Republic of Kazakhstan] // Problemy agrorynka - Problems of agrimarket, 2, 116-122. [in Russian].Папуша А. В. Продукция страусоводства и эффективность разведения страусов в северном Казахстане [Электронный ресурс]. - 2020. - URL: http://www.rusnauka.com/18_NPM_2008/Veterenaria/34628.doc.htm(дата обращения: 7.12.2021).Papusha A. V. Produktsiya strausovodstva i effektivnost' razvedeniya strausov v severnom Kazakhstane [Production of ostrich breeding and the efficiency of breeding ostriches in northern Kazakhstan]. (2021). Available at: http://www.rusnauka.com/18_NPM_2008/Veterenaria/34628.doc.htm (date of access: 7.12.2021). [in Russian].Количество производителей мяса индейки в Казахстане может увеличиться до двух [Электронный ресурс]. - 2020. - URL: https://inbusiness.kz/ru/news/kolichestvo-proizvoditelej-myasa-indejki-v-kazahstane-mozhet-uvelichitsya-do-dvuh. (дата обращения: 7.12.2021).Kolichestvo proizvoditeley myasa indeyki v Kazakhstane mozhet uvelichit'sya do dvukh [The number of turkey meat producers in Kazakhstan may increase to two]. (2020). Available at: https://inbusiness.kz/ru/news/kolichestvo-proizvoditelej-myasa-indejki-v-kazahstane-mozhet-uvelichitsya-do-dvuh. (date of access: 7.12.2021). [in Russian].Казахстанские кролиководы покрывают лишь 20% спроса [Электронный ресурс]. - 2021. - URL: https://kapital.kz/business/90812/kazakhstanskiye-krolikovody-pokryvayut-lish-20-sprosa.html (дата обращения: 8.12.2021).Kazakhstanskiye krolikovody pokryvayut lish' 20% sprosa [Kazakhstani rabbit breeders cover only 20% of demand]. (2021). Available at: https://kapital.kz/business/90812/kazakhstanskiye-krolikovody-pokryvayut-lish-20-sprosa.html (date of access: 8.12.2021). [in Russian].Кролиководство в Казахстане [Электронный ресурс]. - 2021. - URL: https://mnogo-krolikov.ru/razvedenie-krolikov/krolikovodstvo-v-kazaxstane. (дата обращения: 7.12.2021).Krolikovodstvo v Kazakhstane [Rabbit breeding in Kazakhstan] (2021). Available at: https://mnogo-krolikov.ru/razvedenie-krolikov/krolikovodstvo-v-kazaxstane (date of access: 7.12.2021). [in Russian].Кролиководы просят внести их отрасль в закон [Электронный ресурс]. - 2021. - URL: https://inbusiness.kz/ru/news/proizvoditeli-ustali-prodavat-krolikov-pod-vidom-koshek (дата обращения: 9.12.2021).Krolikovody prosyat vnesti ikh otrasl' v zakon [Rabbit breeders are asking to legalize their industry]. (2021). Available at: https://inbusiness.kz/ru/news/proizvoditeli-ustali-prodavat-krolikov-pod-vidom-koshek (date of access: 9.12.2021). [in Russian].

The authors declare that there are no conflicts of interest present.