Целевые критерии данного исследования - представить современное состояние перспектив производства и переработки молока в Восточно-Казахстанской области, являющейся ведущей в производстве молочной продукции страны. В статье дан детальный анализ развития молочной отрасли этого региона за период 2015-2019 гг. по следующим показателям: объем выработки молока и основных видов продуктов молочной промышленности, уровень использования среднегодовой производственной мощности молокоперерабатывающих предприятий; потребность населения в молочных изделиях и их фактическое потребление. Проанализировано количество выпускаемого ассортимента продукции, в том числе молоко обработанное жидкое, сливки, масло сливочное, сыр, творог. Определены основные проблемы развития молочной отрасли области, такие, как недостаточный уровень загруженности производственных мощностей, дефицит и низкое качество используемого сырья, не соответствующего требованиям санитарных норм, устаревшая материально-техническая база. Для решения актуальных вопросов обеспечения сырьем молокозаводов в регионе необходимо формирование специализированных молочных хозяйств крупных и средних размеров, расширение масштабов сельскохозяйственной кооперации. Государственная поддержка и стимулирование деятельности кооперирующихся хозяйств будут способствовать увеличению производства сырья в молочной отрасли региона, повышению его качества, вследствие соблюдения эпидемиологических стандартов и гигиены труда, проведения полноценной ветеринарной и племенной работы, а также позволят решить проблемы, касающиеся обеспечения занятости населения на селе и продовольственной безопасности страны.