Показаны современное состояние мукомольной отрасли Казахстана и влияние взаимовыгодного сотрудничества партнеров на развитие мукомольного производства, поскольку устойчивый рост экономики страны имеет важное значение для мукомольных предприятий агропромышленного комплекса. Мукомольная промышленность является одним из стратегически важных секторов пищевого сегмента рынка. Стабильное обеспечение населения мукомольной продукцией - составляющая продовольственной безопасности республики. В статье на основе фактических данных проанализирована динамика производства, реализации казахстанской мукомольной продукции. Представлены рейтинг по областям, лидеры продуктов переработки в 2019 г., мониторинг цен на зерно и муку, спроса на нее, ассортимент, качество продукции, логистическая инфраструктура, протекционистская политика стран-партнеров. Отмечатся, что долгосрочные, взаимозаинтересованные отношения участников рынка муки - важный инструмент, рассматривающий такие факторы, как надежность, интеграция, взаимосвязь, сотрудничество, своевременная, оперативная, бесперебойная доставка. По результатам исследования автор делает вывод о необходимости объединенения мелких мельниц, поскольку конкурентоспособную продукцию могут вырабатывать только крупные и средние мельницы, мощность которых не ниже 6000 т/сут. Мука мини-мельниц, как правило, не соответствует требованиям ГОСТ по показателям: зольность, крупность помола. Высокотехнологичные мельницы (крупные и средние) позволят обеспечить выпуск высококачественной муки, пригодной для внутреннего и внешнего рынков.
The current state of the flour-milling industry in Kazakhstan and the influence of mutually beneficial cooperation between partners on development of flour-milling production are shown, since the sustainable growth of the country's economy is important for the flour-grinding enterprises of agro-industrial complex. The flour-milling industry is one of the strategically important sectors of food market segment. Stable provision of the population with flour-milling products is a component of the republic's food security. Based on actual data, the article analyzes the dynamics of production and sales of Kazakhstani flour-milling products. The rating by regions, leaders of processed products in 2019, monitoring of prices for grain and flour, demand for it, assortment, product quality, logistics infrastructure, protectionist policies of partner countries are presented. It is noted that long-term, mutually interested relations of the flour market participants are an important tool considering such factors as reliability, integration, interconnection, cooperation, timely, prompt, uninterrupted delivery. According to the results of the study, the author concludes that it is necessary to unify small mills, since only large and medium-sized mills with a capacity of at least 6,000 tons / day can produce competitive products. Flour of mini-mills, as a rule, does not meet the GOST requirements in terms of: ash content, grind size. High-tech mills (large and medium-sized) will ensure production of high-quality flour suitable for domestic and foreign markets.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.