Определено место Казахстана на мировом зерновом рынке. Рассмотрены его роль в продовольственной индустрии и перспективные возможности экспорта экологически чистой продукции в условиях возрастающего спроса на зерно и продукты его переработки в мире. Выявлена одна из серьезных проблем данной отрасли: стремление мукомолов к сокращению затрат за счет применения дешевых ресурсов, в том числе некачественного сырья и труда низкоквалифицированных работников. С учетом особенностей территориального расположения описаны условия производства муки в Костанайской, Северо-Казахстанской и Павлодарской областях. Проанализированы современное состояние и показатели загрузки производственных мощностей предприятий по переработке зернового сырья. Представлена динамика выработки муки и мучных изделий в данных регионах за 2018-2019 годы. Изучены среднегодовая мощность мукомольных предприятий и степень использования объемов продовольствия. Рассчитан баланс импорта и экспорта казахстанского ассортимента продуктов питания после глубокой обработки зерновых на перерабатывающих предприятиях. Высокий потенциал пищевой промышленности республики позволяет отрасли значительно повысить масштабы производства. Республика Казахстан станет крупным экспортером, развитой индустриальной страной с широким ассортиментом экологически чистой органической продукции, что, в свою очередь, повысит качество жизни населения и обеспечит продовольственную безопасность страны.
The place of Kazakhstan on the world grain market has been determined. Its role in the food industry and promising opportunities for the export of environmentally friendly products in the context of increasing demand for grain and its processed products in the world have been explored. One of the serious problems of this industry has been identified: the desire of flour mills to reduce costs through the use of cheap resources, including low-quality raw materials and the labor of low-skilled workers. Taking into account the peculiarities of the territorial location, the conditions for production of flour in Kostanay, North Kazakhstan and Pavlodar regions are described. The current state and indicators of utilization of production capacities of grain processing enterprises are analyzed. The dynamics of production of flour and flour products in these regions for 2018-2019 is presented. The average annual capacity of flour processing enterprises and the degree of use of food volumes were explored. The balance of import and export of the Kazakhstani assortment of food products after deep processing of grain at processing enterprises is calculated. The high potential of the food industry of the republic enables the industry to significantly increase the scale of production. The Republic of Kazakhstan will become a major exporter, a developed industrial country with a wide range of environmentally friendly organic products, which, in turn, will improve the quality of life of the population and ensure food security of the country.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.