Показаны основные тенденции развития рынка молока и молочной продукции в республике. Проанализирована численность крупного рогатого скота в различных формах хозяйствования. Рассчитаны динамика роста поголовья молочного направления, средний надой на 1 корову. Сделан акцент на повышение его продуктивности, обоснованное увеличением за последние годы площадей под кормовыми культурами. Проведен анализ производства молока и продуктов переработки. Выявлено что на перерабатывающих предприятиях по выпуску молочной продукции отмечаются нехватка сырья, его низкое качество, работа с мелкими поставщиками, некачественные дороги. Отмечена неэффективность мелких хозяйствующих субъектов в производстве экологически безопасного молока и переработанной продукции. В настоящее время потребность в развитии рынка молока и экологически чистых молочных продуктов аргументируется повышенным спросом населения на здоровое питание. Авторы считают, что для развитии молочной отрасли в республике необходимы, в первую очередь, ее технологическое перевооружение, создание кластерных структур для производства, переработки и реализации продукции, увеличение ее конечного выхода в денежном выражении на единицу сельскохозяйственного сырья, развитие агропромышленной интеграции различных форм хозяйствования, государственная поддержка отечественных производителей. Казахстанским производителям следует обратить внимание на повышение качества сырья для роста конкурентоспособности отрасли.
The main trends in the development of milk and dairy products market in the republic are shown. The cattle population in various forms of management is analyzed. The growth dynamics of the dairy stock and the average milk yield per 1 cow was calculated. The emphasis is placed on increasing its productivity, justified by the increase of the areas under fodder crops in recent years. An analysis of production of milk and processed products was conducted. It was revealed that at dairy processing plants there is a shortage of raw materials, low quality of milk, work with small suppliers, and low quality roads. The inefficiency of small business entities in production of environmentally friendly milk and processed products was noted. Currently, the need for the development of milk and environmentally friendly dairy products market is justified by the increased demand of the population for healthy nutrition. The authors believe that for the development of dairy industry in the republic the following is needed: first of all, its technological reequipment, creation of cluster structures for production, processing and product sales, the increase in its final output in monetary terms per unit of agricultural raw materials, development of agro-industrial integration of various forms of management, public support of domestic manufacturers. Kazakhstani producers should pay attention to improving the quality of raw materials aimed to increase the competitiveness of the industry.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.