Исследован мировой опыт переработки вторичного сырья животноводческой отрасли и его эффективное использование в экономическом обороте стран. Выявлены основные виды сырья, которые составляют наибольший удельный вес отходов при убое крупного и мелкого рогатого скота. Представлены результаты изучения передовой практики промышленной переработки вторичного сырья в животноводстве ряда государств, определены основные направления его применения, среди которых, пищевая, кормовая, медицинская и техническая сферы. Показаны объемы производства и реализации животноводческой продукции на примере мировых лидеров данной отрасли. Определены ключевые факторы ее эффективного развития. Проанализированы возможности внедрения ресурсосберегающих технологий переработки костей на мясоперерабатывающих предприятиях, использования рогов, копыт, шерсти как источника ресурсов для выработки высокобелковых животных кормов; альтернативных методов промпереработки крови. Авторы констатируют, что современный уровень развития отечественной мясной подотрасли агропромышленного производства Казахстана требует принципиально новых подходов к проблеме комплексного использования всех видов продукции животноводства. Обосновано, что переработка вторичного сырья будет способствовать развитию новых производств и импортозамещению как сырья, так и готовой продукции, это, в свою очередь, позволит создавать новые кластеры и привлекать инновационные технологии в традиционный для экономики Казахстана сектор агропромышленного комплекса.
The world experience in processing of secondary raw materials in livestock production industry and its effective use in economic circulation of countries has been studied. The main types of raw materials that make up the largest share of waste during the slaughter of cattle and small ruminants are identified. The results of the study of advanced practices in processing of secondary raw materials in livestock production in a number of States are presented, the main directions of its use are identified, including food, feed, medical and technical spheres. The volumes of production and sales of livestock products are shown on the example of the world leaders in this industry. The key factors of its effective development are identified on the example of the leading countries in the industry. The possibilities of introduction of resource-saving technologies of bone processing at meat processing enterprises, using rods, hooves, and wool as a source of resources for production of high-protein animal feeds have been analyzed; alternative blood processing methods. The authors state that modern level of development of the domestic meat sub-sector of agro-industrial production of Kazakhstan requires fundamentally new approaches to the problem of integrated use of all types of livestock products. It has been justified that processing of secondary raw materials will contribute to the development of new productions and import substitution of both raw materials and finished products, this, in turn, will allow creating new clusters and attracting innovative technologies to the traditional sector of agro-industrial complex which is typical for the economy of Kazakhstan.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.