Исследован процесс развития продовольственной системы Казахстана, дана характеристика ее устойчивости, проведена оценка элементов, составляющих данную систему (производственный - сельское хозяйство и перерабатывающая промышленность, маркетинговый, потребительский). Рассмотрена динамика основных сегментов и выявлены проблемы, сдерживающие их устойчивое функционирование. Отмечается, что несмотря на рост физического объема сельскохозяйственного производства (за последние 6 лет он составил 103%), большая часть отечественного сырья не проходит промышленную переработку (перерабатывается менее трети сельхозпродукции), в тоже время готовое продовольствие составляет основную часть импорта. Медленными темпами увеличивается физический объем розничной торговли (за рассматриваемый период отмечается рост на 1,3%), а удельный вес продовольственных товаров в розничном товарообороте снизился с 31 до 28%. С целью более детального исследования данных аспектов сформированы подсистемы, складывающиеся на основе видовых особенностей производимых и потребляемых продуктов, рассмотрено их состояние. В статье показана несбалансированность развития подсистем, что отражается на потребительском элементе, характеризуя не рациональную структуру питания населения. В развитии продовольственной системы республики проанализированы проблемы, вызывающие нарастание диспропорций в соотношении спроса и предложения, излишние издержки в процессе движения продовольствия и снижающие ее устойчивость.
The process of development of food system of Kazakhstan has been studied, the characteristics of its sustainability, the elements that make up this system (production - agriculture and processing industry, marketing, consumer elements) have been evaluated. The dynamics of the main segments have been considered and the problems restraining their stable functioning have been revealed. It is noted that despite the increased physical volume of agricultural production (over the past 6 years it was 103%), most of the domestic raw materials do not undergo industrial processing (less than a third of agricultural products are processed), at the same time, ready food products constitute the main part of imports. The physical volume of retail sales increases (over the period under study, the increase of 1.3% was observed), while the share of food products in retail trade decreased from 31% to 28%. For the purpose of a more detailed study of these aspects, subsystems have been formed, which are formed on the basis of specific features of food produced and consumed, and their state has been examined. The article shows the imbalance in the development of subsystems, which is reflected in the consumer element, characterizing the nonrational nutritional structure of the population. In the development of food system of the republic, problems that cause increased imbalances in the ratio of supply and demand, excessive costs in the process of food movement and reduction of its sustainability were analyzed.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.