Исследованы теоретические аспекты экологизации пищевой промышленности и ресурсосбережения в Республике Казахстан. Авторы отмечают значительное различие отраслей производства продуктов питания по технологии изготовления продукции, степени технической оснащенности, организации труда. Исходя из этого и обобщая труды отечественных и зарубежных ученых, рассмотрены основные направления производства экологически чистой пищевой продукции, основанные на применении безотходных, малоотходных и ресурсосберегающих технологий. Проанализированы составляющие организационно-экономического механизма данного процесса, определена цель и этапы его формирования. Выявлены основные сдерживающие факторы развития отрасли и проблемы, обусловленные несовершенством рыночных структур, а также обеспечения технологической безопасности в условиях развития торговых отношений в рамках ВТО. Даны предложения, определяющие целесообразность развития государственно-частного партнерства, позволяющего обеспечить эффективное управление и достичь оптимального использования ресурсов, внедрения на предприятиях международных стандартов ИСО 9000, ИСО 14000, применения стимулов по экологизации производства в разрезе отраслей пищевой промышленности. По итогам исследования сделаны выводы о необходимости учета эколого-экономических принципов в пищевом производстве, приобщения к высоким технологиям, а также международным экологическим стандартам.
The theoretical aspects of the development of greenfood industry and resource conservation in the Republic of Kazakhstan are studied. The authors note a significant difference in the industries in production of food products according to the production technology, the degree of technical equipment, labor organization. Based on this fact and summarizing the works of domestic and foreign scientists, the main areas of organic foodproduction, based on the use of waste-free, low-waste and resource-saving technologies are considered. The components of organizational and economic tools of this process are analyzed, the purpose and stages of its formation are determined. The main constraints for the development of the industry and problems caused by imperfect market structures, as well as ensuring technological security in the context of the trade relations development within the WTO, are identified. Proposals that determine the feasibility of developing a public-private partnership that enhances effective management and achieving optimal use of resources, introducing international standards ISO 9000, ISO 14000, and applying incentives for green production in food industry are presented. The study concluded that it was necessary to take into account ecological and economic principles in food production, use of high technologies, as well as international environmental standards.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.