agroprobПроблемы агрорынкаProblems of AgriMarket1817-728X2708-9991Казахский научно-исследовательский институт экономики агропромышленного комплекса и развития села10.46666/2025-3.2708-9991.15agroprob-2299Research ArticleРынок продовольственной продукцииFood products marketМясная индустрия Казахстана в условиях технологической модернизации агропромышленного производстваMeat industry of Kazakhstan in the context of technological modernization of agro-industrial productionhttps://orcid.org/0000-0001-7483-3185ЖайлаубаеваШ. Д.ZhailaubayevaSh.

Жайлаубаева Шынар Далеловна - основной автор; кандидат экономических наук, доцент; старший преподаватель кафедры «Экономка и финансы»,

F19A1T8 ул. Шугаева, 159a, г.Семей

Zhailaubayeva Shynar – the main author; Candidate of Economic Sciences, Associate Professor; Senior Lecturer of the Department of Economics and Finance,

F19A1T8 Shugaeva str., 159a, Semey

zhaylaubaeva.shynar@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-4644-3208ЦаповаО. А.TsapovaO.

Цапова Ольга Александровна - кандидат экономических наук; доцент кафедры «Финансы и менеджмент»,

150000 ул. Пушкина, 86, г.Петропавловск

Tsapova Olga - Candidate of Economic Sciences; Associate Professor of the Department of Finance and Management,

150000 Pushkin str., 86, Petropavlovsk

49320270@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-2119-5778ЛилимбергС. И.LilimbergS. I.

Лилимберг Светлана Ивановна - кандидат экономических наук, доцент; заведующая кафедрой «Экономика»,

454001 ул. Братьев Кашириных, 129, г.Челябинск

Lilimberg Svetlana Ivanovna - Candidate of Economic Sciences, Associate Professor; Head of the Department of Economics,

454001 129 Brothers Kashirin str., Chelyabinsk

via-lil@yandex.ruШәкәрім университетКазахстанShakarim UniversityKazakhstanСеверо-Казахстанский университет им. М. КозыбаеваКазахстанM. Kozybayev North Kazakhstan UniversityKazakhstanКостанайский филиал Челябинского государственного университетаРоссияKostanay Branch of Chelyabinsk State UniversityRussian Federation20250610202503169180Copyright © Жайлаубаева Ш.Д., Цапова О.А., Лилимберг С.И., 20252025Жайлаубаева Ш.Д., Цапова О.А., Лилимберг С.И.Zhailaubayeva S., Tsapova O., Lilimberg S.I.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.jpra-kazniiapk.kz/jour/article/view/2299

Цель - оценка текущего состояния и перспективных направлений развития мясного подкомплекса Республики Казахстан, выявление причин, сдерживающих наращивание потенциала.

Методы - расчетно-конструктивный для расчёта величины удельного веса и прогнозных показателей, статистико-экономический – при анализе динамики производственных процессов и структуры мясоперерабатывающей отрасли на основе статистической информации, экспертный - для оценки влияния внешних факторов на данный сектор, монографический - при рассмотрении особенностей, проблем в сфере мясного животноводства республики.

Результаты - дана оценка ключевых показателей переработки животноводческой продукции за последние годы. Отмечены положительные изменения в мясном сегменте, однако эффективность производства остаётся на низком уровне. Основными барьерами являются дефицит местного животноводческого сырья и его высокая стоимость, а также значительная доля импортных товаров. Мелкотоварность хозяйств снижает рентабельность изготовления мясных продуктов и полуфабрикатов.

Проведенные авторами исследования позволили сделать выводы - необходимо усиление государственной поддержки мясного сектора, распространение кооперативного движения и интеграции сельхозпроизводителей и переработчиков сырьевых ресурсов. Такие меры позволят создать устойчивые производственные взаимоотношения, в рамках хозяйственной деятельности увеличить объёмы выпускаемой продукции и расширить рынок их сбыта. Среди основных приоритетных шагов – это сокращение расходов на реализацию производственного цикла, использование инновационных технологий и формирование профильных кластеров. Рост мощностей мясной индустрии, строительство и модернизация предприятий станет мощным стимулом укрепления экономической составляющей страны, организации новых рабочих мест, значительно повысит благосостояние сельского населения, предоставит возможность занять значимые позиции в международной системе товарооборота и обеспечит продовольственную безопасность Казахстана.

The purpose is to assess the current state and prospects for the development of the meat sub-complex of the Republic of Kazakhstan, identify the reasons that inhibit capacity building.

Methods - when analyzing the dynamics of production processes and the structure of the meat processing industry on the basis of reporting-constructive, statistical – economic - statistical information for calculating the magnitude of the specific gravity and forecast indicators, expert - to assess the influence of external factors on this sector, monographic-when considering features, problems in the meat industry of the Republic.

Results - the main indicators of the processing of livestock products in recent years have been evaluated. Positive changes have been observed in the meat segment, however, production efficiency remains at a low level. The main obstacles are the shortage of local livestock raw materials and its high cost, as well as a significant share of imported goods. The small marketability of farms reduces the efficiency of the production of meat products and semi-finished products.

The research conducted by the authors made it possible to draw conclusions - it is necessary to strengthen state support for the meat sector, spread the cooperative movement and integrate agricultural producers and processors of raw materials. Such measures will create stable production relations, increase the volume of products produced within the framework of economic activities and expand the market for their sale. Among the main priority steps are the reduction of costs for the implementation of the production cycle, the use of innovative technologies and the formation of profile clusters. The growth of the capacity of the meat industry, the construction and modernization of enterprises will be a powerful incentive to strengthen the economic component of the country, organize new jobs, significantly increase the welfare of the rural population, allow us to take important positions in the system of international trade and ensure the food security of Kazakhstan.

агропромышленный комплексмясная отрасльсельхозтоваропроизводителиперерабатывающие предприятиямясные товары и полуфабрикатыгосударственная поддержкаконкурентоспособностьпродовольственная безопасностьagro-industrial complexmeat industryagricultural producersprocessing enterprisesmeat products and semi-finished productsstate supportcompetitivenessfood safetyReferencesАйбоссынова, Д.А. Инвестиции в мясоперерабатывающую промышленность – фактор роста конкурентоспособности аграрного сектора Казахстана / Д.А. Айбоссынова, А.М. Нассырова, Р.Е. Сулейманов // Экономическая серия Вестника ЕНУ имени Л.Н. Гумилёва. – 2021. – №1. – С.8-19. https://doi.org/10.32523/2079-620X-2021-1-8-19[1] Aibossynova, D.A., Nassyrova, A.M., Suleimanov, R.E. (2021). Investicii v myasopererabatyvayushchuyu promyshlennost' – faktor rosta konkurentosposobnosti agrarnogo sektora Kazakhstana [Investments in the meat processing industry – a factor in increasing the competitiveness of Kazakhstan’s agricultural sector]. Ekonomicheskaya seriya Vestnika ENU imeni L.N. Gumilyova - Economic Series of the Bulletin of ENU named after L.N. Gumilyov, 1, 8–19. https://doi.org/10.32523/2079-620X-2021-1-8-19 [in Russian].Raimbekov, Z. The Impact of Agri-Food Supply Channels on the Efficiency and Links in Supply Chains / Z. Raimbekov, B. Syzdykbayeva, A. Rakhmetulina Z. Rakhmetulina, T. Abylaikhanova, M. Ordabayeva, L. Doltes // Economies.– 2023.–Vol.11.-№8.–P.1-19. https://doi.org/10.3390/economies11080206[2] Raimbekov, Z., Syzdykbayeva, B., Rakhmetulina, A., Rakhmetulina, Z., Abylaikhanova, T., Ordabayeva, M., Doltes, L. (2023). The impact of agri-food supply channels on the efficiency and links in supply chains. Economies, 11 (8), 1–19. https://doi.org/10.3390/economies11080206 [in English].Қалпақпаева, Ж.М. Етті қайта өңдеу өнеркәсібі кәсіпорындарының бәсекеге қабілеттілігін арттыру факторлары / Ж.М. Қалпақпаева, М.М. Сауранова, Г.Б. Саханова // Аграрлық нарық проблемалары. – 2022. – №1. – Б.128-135. https://doi.org/10.46666/2022-1.2708-9991.15[3] Qalpaqpaeva, Zh.M., Sauranova, M.M., Sahanova, G.B. (2022). Ettı qaıta öñdeu önerkäsıbı käsıporyndarynyñ bäsekеге qabilettılıgın arttyrý faktorlary [Factors for increasing the competitiveness of meat processing enterprises]. Ağrarlyq naryq problemalary - Problems of AgriMarket, 1, 128–135. https://doi.org/10.46666/2022-1.2708-9991.15 [in Kazakh].Srivastava, P. Leveraging Supply Chain Collaboration with Digital Technologies for Supply Chain Performance: An Empirical Investigation of Indian Meat Industries / P. Srivastava, H. Ansari, M. Alrasheedi, R. Sharma // International Journal of Food Science & Technology. – 2024. – Vol.59.- №5. – P.3514–3522. https://doi.org/10.1111/ijfs.17052[4] Srivastava, P., Ansari, H., Alrasheedi, M., Sharma, R. (2024). Leveraging supply chain collaboration with digital technologies for supply chain performance: An empirical investigation of Indian meat industries. International Journal of Food Science & Technology, 59 (5), 3514–3522. https://doi.org/10.1111/ijfs.17052 [in English].Shi, Y. Agricultural Supply Chain Coordination under Weather-Related Uncertain Yield / Y. Shi, F. Wang // Sustainability.– 2022.– Vol.14.- №9. – P.1–12. https://doi.org/10.3390/su14095271[5] Shi, Y., Wang, F. (2022). Agricultural supply chain coordination under weather-related uncertain yield. Sustainability, 14 (9), 1–12. https://doi.org/10.3390/su14095271 [in English].Акимбекова, Г.У. Приоритетные направления развития агропромышленного комплекса Казахстана / Г.У. Акимбекова, Г.А. Никитина // Проблемы агрорынка.-2020.-N4.- С.13-23. https://doi.org/10.46666/2020-4-2708-9991.01[6] Akimbekova, G.U., Nikitina, G.A. (2020). Prioritetnye napravleniya razvitiya agropromyshlennogo kompleksa Kazahstana [Priority directions for the development of Kazakhstan’s agroindustrial complex]. Problemy agrorynka - Problems of AgriMarket, 4, 13–23. https://doi.org/10.46666/2020-4-2708-9991.01 [in Russian].Nassyrova, A. Kazakhstan Meat Industry Analysis: Import Substitution, Delivery and Statistics / A. Nassyrova, Z. Yessymkhanova, B. Issayeva, Z. Omarkhanova // Entrepreneurship and Sustainability Issues.- 2020.– Vol.8.- №1.- P.640- 655. https://doi.org/10.9770/jesi.2020.8.1(44)[7] Nassyrova, A., Yessymkhanova, Z., Issayeva, B., Omarkhanova, Z. (2020). Kazakhstan meat industry analysis: Import substitution, delivery and statistics. Entrepreneurship and Sustainability Issues, 8 (1), 640–655. https://doi.org/10.9770/jesi.2020.8.1(44) [in English].Ryskeldi, O. The Economics of Digital Tools in Kazakh Agriculture / O. Ryskeldi, V. Shelomentseva, M. Mirkovic // International Journal of Innovative Research and Scientific Studies. – 2024. – Vol.7.- №2. – P.366–376. https://doi.org/10.53894/ijirss.v7i2.2629[8] Ryskeldi, O., Shelomentseva, V., Mirkovic, M. (2024). The economics of digital tools in Kazakh agriculture. International Journal of Innovative Research and Scientific Studies, 7 (2), 366–376.https://doi.org/10.53894/ijirss.v7i2.2629 [in English].Xu, W. Robotization and Intelligent Digital Systems in the Meat Cutting Industry: From the Perspectives of Robotic Cutting, Perception, and Digital Development / W. Xu, Y. He, J. Li, J. Zhou, E. Xu, W. Wang, D. Liu // Trends in Food Science & Technology.- 2023.- Vol.131.- P.234–251. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2023.03.018[9] Xu, W., He, Y., Li, J., Zhou, J., Xu, E., Wang, W., Liu, D. (2023). Robotization and intelligent digital systems in the meat cutting industry: From the perspectives of robotic cutting, perception, and digital development. Trends in Food Science & Technology, 131, 234-251. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2023.03.018 [in English].Статистический сборник «Сельское, лесное и рыбное хозяйство в Республике Казахстан» за 2019-2023гг. Бюро национальной статистики Агентства по стратегическому планированию и реформам Республики Казахстан [Электронный ресурс].-2025.-URL: https://www.stat.gov.kz/upload/iblock/abd/udf6kzz1gsd 908awrgpzcve2fnn9itgx/C-06-%D0%93%20(%D 1%80%D1%83%D1%81).pdf (дата обращения: 13.06.2025).[10] Statisticheskij sbornik «Sel'skoe, lesnoe i rybnoe hozyajstvo v Respublike Kazahstan» za 2019–2023 gg. Bjuro nacional'noj statistiki Agentstva po strategicheskomu planirovaniyu i reformam Respubliki Kazahstan [Statistical collection "Agriculture, forestry and fisheries in the Republic of Kazakhstan" for 2019–2023. Bureau of National Statistics of the Agency for Strategic Planning and Reforms of the Republic of Kazakhstan] (2025). Available at: https://www.stat.gov.kz/upload/iblock/abd/udf6kzz1gsd908awrgpzcve2fnn9itgx/C-06-%D0%93%20(%D1%80%D1%83%D1%81).pdf (date of access: 13.06.2025) [in Russian].Статистический сборник «Промышленность Республики Казахстан 2019-2023гг.». Бюро национальной статистики Агентства по стратегическому планированию и реформам Республики Казахстан [Электронный ресурс].- 2024.- URL: https://www.stat.gov.kz/upload/iblock/32c/6h023yqk71xl42tdzevu2s2h3clyk10w/%D0%A1-05-%D0%93%20(%D1%80%D1%83%D1%81).pdf (дата обращения: 13.06.2025).[11] Statisticheskij sbornik «Promyshlennost' Respubliki Kazahstan 2019–2023 gg.» Bjuro nacional'noj statistiki Agentstva po strategicheskomu planirovaniyu i reformam Respubliki Kazahstan [Statistical collection "Industry of the Republic of Kazakhstan 2019–2023". Bureau of National Statistics of the Agency for Strategic Planning and Reforms of the Republic of Kazakhstan] (2024). Available at: https://www.stat.gov.kz/upload/iblock/32c/6h023yqk71xl42tdzevu2s2h3clyk10w/%D0%A1-05-%D0%93%20(%D1%80%D1%83%D1%81).pdf (date of access: 13.06.2025) [in Russian].Meat Processing and Service [Electronic resource].-2025. Available at: https://www.eldala.kz/dannye/kompanii/3992-meat-processing-and-service (date of access: 13.06.2025).[12] Meat Processing and Service (2025). Available at: https://www.eldala.kz/dannye/kompanii/3992-meat-processing-and-service (date of access: 13.06.2025) [in English].Аймурзина, Б.Т. Механизм обеспечения качества экономического роста сельского хозяйства Казахстана / Б.Т. Аймурзина, М.Ж. Каменова, Б.О. Казыбаев, С.Р. Абилдаханова // Вестник Казахского университета экономики, финансов и международной торговли. – 2023. – №1(50). – С.39–45. https://doi.org/10.52260/2304-7216.2023.1(50).5[13] Aimurzina, B.T., Kamenova, M.Zh., Kazybaev, B.O., Abildakhanova, S.R. (2023). Mekhanizm obespecheniya kachestva ekonomicheskogo rosta sel'skogo hozyajstva Kazahstana [Mechanism for ensuring the quality of economic growth of Kazakhstan’s agriculture]. Vestnik Kazahskogo universiteta ekonomiki, finansov i mezhdunarodnoj torgovli - Bulletin of the Kazakh University of Economics, Finance and International Trade, 1 (50), 39–45. https://doi.org/10.52260/2304-7216.2023.1(50).5 [in Russian].Пягай, А.А. Продовольственная безопасность Республики Казахстан: критерии и индикаторы / А.А. Пягай, Р.С. Беспаева, Б.Н. Наукенова // Проблемы агрорынка. – 2023. – №4. – С.13–26. https://doi.org/10.46666/2023-4.2708-9991.01[14] Pyagai, A.A., Bespaeva, R.S., Naukenova, B.N. (2023). Prodovol'stvennaya bezopasnost' Respubliki Kazahstan: kriterii i indikatory [Food security of the Republic of Kazakhstan: criteria and indicators]. Problemy agrorynka - Problems of AgriMarket, 4, 13–26. https://doi.org/10.46666/2023-4.2708-9991.01 [in Russian].Echegaray, N. Meat 4.0: Principles and Applications of Industry 4.0 Technologies in the Meat Industry / N. Echegaray, A. Hassoun, S. Jagtap, M. Tetteh Caesar, M. Kumar, I. Tomasevic, G. Goksen, J.M. Lorenzo // Applied Sciences. – 2022. – Vol.12.- №14. – P.6986. https://doi.org/10.3390/app12146986[15] Echegaray, N., Hassoun, A., Jagtap, S., Tetteh-Caesar, M., Kumar, M., Tomasevic, I., Goksen, G., Lorenzo, J.M. (2022). Meat 4.0: Principles and applications of Industry 4.0 technologies in the meat industry. Applied Sciences, 12 (14), 6986. https://doi.org/10.3390/app12146986 [in English].

The authors declare that there are no conflicts of interest present.