Рассмотрены современное состояния и развитие сфер производства, хранения, переработки и сбыта плодоовощной продукции в республике. Дана оценка сложившихся проблем и потенциала предприятий данной системы. Представлен анализ действующего механизма экономических взаимоотношений между сельскохозяйственными, хранилищными, перерабатывающими и торгово-сбытовыми предприятиями. Выявлено наличие противоречий в их стоимостных взаимоотношениях, заключающихся в неэквивалентном получении прибыли за единицу затрат конечной продукции. В связи с этим, проведено сравнение экономической эффективности продвижения продукции от производителя до потребителя по технологической цепочке «производство - хранение - переработка - сбыт» овощной продукции отрасли на примере хозяйств южного региона. Исходя их проведенного анализа состояния и потенциала развития предприятий сфер производства, хранения, переработки и сбыта плодоовощной продукции, определены проблемы в разрезе каждой из указанных технологических стадий, обоснована необходимость государственного регулирования и стимулирования производства плодоовощной продукции. С учетом мелкотоварного характера плодоовощного производства рекомендовано объединение хозяйств, производящих данную продукцию, и имеющих возможность организовать их первичную переработку и хранение, в сельскохозяйственные кооперативы, обоснованы преимущества кооперирования плодоовощных хозяйств.
The current state and development of the fields of production, storage, processing and marketing of fruits and vegetables in the country are considered. An assessment of the existing problems and the potential of enterprises of this system is presented. The analysis of the existing mechanism of economic relations between agricultural, storage, processing and trade and sales enterprises is presented. The contradictions in their value interactions which lie in the unequivalent profit for the cost unit of final product. In this regard, a comparison of the economic efficiency of product promotion from producer to consumer in the technological chain “production - storage - processing - marketing” of vegetable products of the industry based on the example of farms in the southern region was done. Based on the analysis of the state and development potential of enterprises in the fields of production, storage, processing and marketing of fruits and vegetables, problems have been identified in the context of each of these technological stages, and the need for State regulation and promotion of fruit and vegetable production has been justified. Taking into account the small-scale nature of fruit and vegetable production, the unification of the farms which produce these products and have the opportunity to organize their primary processing and storage into agricultural cooperatives, the advantages of cooperation of fruit and vegetable farms were justified.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.