agroprobПроблемы агрорынкаProblems of AgriMarket1817-728X2708-9991Казахский научно-исследовательский институт экономики агропромышленного комплекса и развития села10.46666/2024-4.2708-9991.13agroprob-2099Research ArticleРынок продовольственной продукцииFood products marketКонкурентоспособность мяса и мясопродуктов в Алматинской области: теория, методология и практикаCompetitiveness of meat and meat products in Almaty region: theory, methodology and practicehttps://orcid.org/0000-0002-7602-9710МизанбековаС. К.MizanbekovaS.

Салима Каспиевна Мизанбекова, д. э. н. РК, РФ, профессор, профессор кафедры

кафедра «Менеджмент и организация агробизнеса» им. Х.Д. Чурина

050010; пр. Абая, 8; Алматы

Salima Mizanbekova, Dr.E.Sc., RK, RF, Professor, Professor of Department

Kh.D. Churin Department of Management and Organization of Agribusiness

050010; Abay Ave., 8; Almaty

salima-49@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-7463-0545СаурыковаА. К.SaurykovaА. К.

Айнура Каналбаевна Саурукова, к. э. н., доцент, заведующая кафедрой

кафедра «Менеджмент и организация агробизнеса» им. Х.Д. Чурина

050010; пр. Абая, 8; Алматы

Ainura Kanalbaevna Saurukova, C.E.Sc., Associate Professor, Head of Department

Kh.D. Churin Department of Management and Organization of Agribusiness

050010; Abay Ave., 8; Almaty

aika_s08@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-1325-8548КенеевМ.KeneevМ.

Маргулан Кенеев, докторант Ph.D

кафедра «Менеджмент и организация агробизнеса» им. Х.Д. Чурина»

050010; пр. Абая, 8; Алматы

Margulan Keneev, Ph.D student

Kh.D. Churin Department of Management and Organization of Agribusiness

050010; Abay Ave., 8; Almaty

enlan@list.ruКазахский национальный аграрный исследовательский университетКазахстанKazakh National Agrarian Research UniversityKazakhstan20242712202404143152Copyright © Мизанбекова С.К., Саурыкова А.К., Кенеев М., 20242024Мизанбекова С.К., Саурыкова А.К., Кенеев М.Mizanbekova S., Saurykova А.К., Keneev М.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.jpra-kazniiapk.kz/jour/article/view/2099

   Цель – выявление факторов конкурентоспособности мясной продукции и оценка состояния мясной отрасли Алматинской области.

   Методы - синтеза, аналогии для возможности формирования планов снабжения и производства продуктов питания; классификации - при определении потребительских требований, отличающихся для различных видов продовольствия, количественный подход позволяет обозначить направления в изготовлении мяса высшей категории; анализ пяти сил по Портеру - при угрозах внутриотраслевой конкуренции. Получение максимально достоверной, точной, систематизированной информации основано на принципах объективности, последовательности, изучения отечественных и зарубежных научных публикаций.

   Результаты – исследованы критерии и пути повышения конкурентных преимуществ мясной продукции в регионе, а также рассмотрены их теоретические и практические положения.

   Выводы - Казахстан, располагающий высоким потенциалом интенсификации отечественного животноводства, может находиться в числе мировых лидеров мясоперерабатывающего сектора и на мировом товарном рынке. Для решения этой задачи необходимо усиление экономической базы мясной отрасли. Генеральная цель Комплексного плана по развитию переработки сельскохозяйственной продукции на 2024-2028 гг. - доведение объемов вторичной обработки в сфере АПК до 70 %, опережающие темпы индустриально-инновационного развития, совершенствование инвестиционной политики, эффективность использования трудовых ресурсов и отгрузки на экспорт сельскохозяйственного сырья и агропродукции с высокой добавленной стоимостью, создание сырьевой базы для бесперебойной загрузки перерабатывающих предприятий, рост их рентабельности, проектирование более высокотехнологичных машин, организация новых рабочих мест, обеспечение продовольственной безопасности.

   The aim is to identify the factors of competitiveness of meat products and assess the state of the meat industry of Almaty region.

   Methods - synthesis, analogy for the possibility of forming plans of supply and production of food products; classification - in determining consumer requirements, different for different types of food, quantitative approach allows to designate directions in the manufacture of meat of the highest category; analysis of five forces according to Porter - at threats of intra-industry competition. Obtaining the most reliable, accurate, systematized information is based on the principles of objectivity, consistency, study of domestic and foreign scientific publications.

   Results - criteria and ways of increasing the competitive advantages of meatproducts in the region were studied and their theoretical and practical provisions were considered.

   Conclusions - Kazakhstan, having a high potential of intensification of domestic livestock breeding, can be among the world leaders of meat processing sector and in the world commodity market. To solve this problem it is necessary to strengthen the economic base of the meat industry. The general objective of the Comprehensive Plan for the Development agricultural products for 2024-2028 is to increase the volume of secondary processing in the country – bringing the volume of secondary processing in the sphere of agro-industrial complex up to 70 %, outstripping the pace of industrial-innovative development, improving investment policy, efficiency in the use of labor resources and export shipments of agricultural raw materials and agroproducts with high added value, creating a raw material base for uninterrupted loading of processing enterprises, increasing their profitability, designing more high-tech machines, organizing new jobs, ensuring food security.

агропромышленный комплексмясная продукцияпроизводствопереработкакачествоцепочки поставокпотребность рынкаконкурентоспособностьпродовольственная безопасностьagro-industrial complexmeat productsproductionprocessingqualitysupply chainsmarket demandcompetitivenessfood securityReferencesНурахова, Б.Ж. Производство мяса и продуктов его переработки в Казахстане: улучшение качества и ассортимента / Б.Ж. Нурахова, А.К., Бураханова, Г.К. Байжаксынова // Проблемы агрорынка. - 2023. - № 1. - С.151-160. doi: 10.46666/2023-1.2708-9991.17Nurakhova, B.Zh., Burakhova, A.K., Baizhaksyanova, G.K. (2023). Proizvodstvo myasa i produktov ego pererabotki v Kazakhstane: uluchshenie kachestva i assortimenta [Meat production and its processed products in Kazakhstan: Improving quality and range]. Problemy agrorynka – Problems of AgriMarket, 1, 151-160. doi: 10.46666/2023-1.2708-9991.17 [in Russian].Karlova, N. Development potential of Russian and Kazakh agricultural exports to China / N. Karlova, E. Payurova // Journal World Economy and International Relations. – 2023. – Vol. 67. - Issue 2. - P. 17-29. doi: 10.720542/0131-2227-67-2023-2-17-29Karlova, N., Payurova, E. (2023). Development potential of Russian and Kazakh agricultural exports to China. Journal World Economy and International Relations, 67(2), 17-29. doi: 10.720542/0131-2227-67-2023-2-17-29 [in English].Armin, S. Comparing the nutritional value and prices of meat and milk substitutes with their animal-based benchmarks across six European countries, Food Research International / S. Armin, A. Green, M. Fabienne, A. Mathys. - 2024. - Vol. 197. - Part 1. - 115213. doi: 10.1016/j.foodres.2024.115213. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996924012833Armin, S., Green, A., Fabienne, M., Mathys, A. (2024). Comparing the nutritional value and prices of meat and milk substitutes with their animal-based benchmarks across six European countries. Food Research International, 197(Part 1), 115213. doi: 10.1016/j.foodres.2024.115213 [in English].Шертимова, К.Е. Совершенствование экономического механизма повышения эффективности сельскохозяйственного производства Казахстана / К.Е. Шертимова, А.С. Тулеметова., Б.С. Бердиярова // Вестник Казахского университета экономики, финансов и международной торговли. – 2021. – № 4(45). – С. 164-170. doi: 10.52260/2304-7216.2021.4(45)Shertimova, K.E., Tulemetova, A.S., Berdiyarova, B.S. (2021). Sovershenstvovanie ekonomicheskogo mekhanizma povysheniya effektivnosti selskokhozyaystvennogo proizvodstva Kazakhstana [Improvement of the economic mechanism for increasing the efficiency of agricultural production in Kazakhstan]. Vestnik Kazakhskogo universiteta ekonomiki, finansov i mezhdunarodnoy torgovli - Bulletin of the Kazakh University of Economics, Finance and International Trade, 4(45), 164-170. doi: 10.52260/2304-7216.2021.4(45) [in Russian].Yang, S. Large-scale production: A possible way to the balance between feed grain security and security in China / S. Yang, X. Cui // Journal of Agriculture and Food Research. - 2023. – Vol. 14, 100745. doi: 10.1016/j.jafr.2023.100745Yang, S., Cui, X. (2023). Large-scale production: A possible way to the balance between feed grain security and security in China. Journal of Agriculture and Food Research, 14, 100745. doi: 10.1016/j.jafr.2023.100745 [in English].Trukhachev V.I. Accounting and Analytical Support in Integrated Reporting : monograph / V.I. Trukhachev, L.I. Khoruzhy, N.Y. Tryastsina // Innovation, Technology and Knowledge Management, 2023. - P. 275-282.Trukhachev, V.I., Khoruzhy, L.I., Tryastsina, N.Y. (2023). Accounting and analytical support in integrated reporting : monograph. Innovation, Technology and Knowledge Management, 275-282 [in English].Сапарова Г.К. Современное состояние мясной промышленности в условиях технологического развития аграрного сектора Казахстана / Г.К. Сапарова, А.Ж. Касенова, А.М. Насырова, Р.Э. Сулейманов // Наука Красноярья : экономический журнал. – 2021. - Том 10, № 1. - С. 82-105. doi: 10.12731/2070-7568-2021-10-1-82-105Saparova, G.K., Kasenova, A.Zh., Nasyrova, A.M., Suleymanov, R.E. (2021). Sovremennoye sostoyaniye myasnoy promyshlennosti v usloviyakh tekhnologicheskogo razvitiya agrarnogo sektora Kazakhstana [Current state of the meat industry in the context of technological development in Kazakhstan's agricultural sector]. Nauka Krasnoyarya : Ekonomicheskiy zhurnal - Science of Krasnoyarsk : Economic Journal, 10(1), 82-105. doi: 10.12731/2070-7568-2021-10-1-82-105 [in Russian].Самет Ч. Особенности рынка мяса и мясных продуктов в Казахстане / Ч. Самет, Б.С. Мырзалиев // Глобус: экономика и юриспруденция. – 2019. – № 1 (31). – С. 30-35.Samet, Ch., Myrzaliev, B.S. (2019). Osobennosti rynka myasa i myasnykh produktov v Kazakhstane [Features of the meat and meat products market in Kazakhstan]. Globa: Ekonomika i yurisprudentsiya - Globa: Economics and Jurisprudence, 1(31), 30-35 [in Russian].OECD Review of Agricultural Policies: Kazakhstan 2013, OECD Review of Agricultural Policies, OECD Publishing, Paris [Electronic resource]. - 2013. Available at: https://www.oecd.org (date of access: 10. 09. 2024). doi: 10.1787/9789264191761-enOECD Review of Agricultural Policies: Kazakhstan (2013). OECD Publishing, Paris. Available at: https://www.oecd.org (date of access: 10. 09. 2024) doi: 10.1787/9789264191761-en [in English].Coleman, Lucy W. Growth, carcass and meat quality characteristics of Charolais-sired steers and heifers born to Angus-cross-dairy and Angus breeding cows, Meat Science / Lucy W. Coleman, Nicola M. Schreurs, Paul R. Kenyon, Stephen T. Morris, Rebecca E. Hickson. - 2023. - Vol. 201. - 109178. doi: 10.1016/j.meatsci.2023.109178.Coleman, L.W., Schreurs, N.M., Kenyon, P.R., Morris, S.T., Hickson, R.E. (2023). Growth, carcass and meat quality characteristics of Charolais-sired steers and heifers born to Angus-cross-dairy and Angus breeding cows. Meat Science, 201, 109178. doi: 10.1016/j.meatsci.2023.109178 [in English].Taipov, Т.А. Рublic support models of agricultural production in the EAEU countries / Т.А. Taipov // Bulletin of the Karaganda University. Economy Series. - 2018.- N. 2(90). - P. 91-98.Taipov, T.A. (2018). Public support models of agricultural production in the EAEU countries. Bulletin of the Karaganda University. Economy Series, 2(90), 91-98 [in English].Abdikerimova, G. Economic assessment of the state of livestock industry in Kazakhstan: prerequisites for the creation of a meat hub / G. Abdikerimova, A.Yesbolova, B. Moldabekov, D. Kulanova // Agricultural and Resource Economics. - 2024. - Vol. 10. - N 1. - P. 29–45. doi: 10.51599/are.2024.10.01.02Abdikerimova, G., Yesbolova, A., Moldabekov, B., Kulanova, D. (2024). Economic assessment of the state of livestock industry in Kazakhstan: prerequisites for the creation of a meat hub. Agricultural and Resource Economics, 10(1), 29-45. doi: 10.51599/are.2024.10.01.02 [in English].Айбосынова, Д.А. Сулейманов. Инвестиции в мясоперерабатывающую промышленность - фактор роста конкурентоспособности аграрного сектора Казахстана / Д.А. Айбосынова, А.М. Насырова, Р.Э. Сулейманов // Вестник ЕНУ им. Л.Н. Гумилева. Экономическая серия. – 2021. - № 1. - С. 8-19. doi: 10.32523/2079-620X-2021-1-8-19Aibosynova, D.A., Suleymanov, R.E. (2021). Investitsii v myasopererabotivayushchuyu promyshlennost' – faktor rosta konkurentosposobnosti agrarnogo sektora Kazakhstana [Investments in the meat processing industry – a factor in the growth of the competitiveness of Kazakhstan's agricultural sector]. Vestnik ENU im. L.N. Gumilyeva. Ekonomicheskaya seriya – Bulletin of ENU named after. L.N. Gumilyov. Economic series, 1, 8-19. doi: 10.32523/2079-620X-2021-1-8-19 [in Russian].Sadu, Zh.N. The main problems of processing livestock products in the Republic of Kazakhstan / Zh.N. Sadu, G.M. Kushebina, V.S. Kukhar // Agrarian Bulletin of the Urals. - 2020. - Special issue “Economics”. - P. 86–91.Sadu, Zh.N., Kushebina, G.M., Kukhar, V.S. (2020). The main problems of processing livestock products in the Republic of Kazakhstan. Agrarian Bulletin of the Urals, Special issue “Economics”, 86-91 [in English].Huang, Lihan. Growth competition between lactic acid bacteria and Listeria monocytegenes during simultaneous fermentation and drying of meat sausages – A mathematical modeling, Food Research International / Lihan Huang, Cheng-An Hwang, Yanhong Liu, John Renye, Zhen Jia. - 2022. - Vol. 158. - 111553. doi: 10.1016/j.foodres.2022.111553.Huang, L., Hwang, C.A., Liu, Y., Renye, J., Jia, Z. (2022). Growth competition between lactic acid bacteria and Listeria monocytogenes during simultaneous fermentation and drying of meat sausages – A mathematical modeling. Food Research International, 158, 111553. doi: 10.1016/j.foodres.2022.111553 [in English].

The authors declare that there are no conflicts of interest present.