Ольга Александровна Цапова, к. э. н., доцент
кафедра «Экономика, учет и финансы»
150000; ул. Пушкина, 86; Петропавловск
Olga Aleksandrovna Tsapova, C.E.Sc., Associate Professor
Department of Economics, Accounting and Finance
150000; Pushkin str., 86; Petropavlovsk
Абильмажин Мусаипович Аюлов, д. э. н., профессор, ректор
020000; ул. Жамбыла Жабаева, 1; Кокшетау
Abilmazhin Musaipovich Ayulov, Dr.E.Sc., Professor, Rector
020000; Zhambyl Zhabayev str., 1; Kokshetau
Светлана Федоровна Смольянинова, магистр экономических наук, директор
150000; ул. Токсан Би, 94; Петропавловск
Svetlana Fedorovna Smolyaninova, Мaster of Economic Sciences, Director
150000; Toksan Bi str., 94; Petropavlovsk
Важнейшая задача мукомольной промышленности – обеспечение населения высококачественной мукой, макаронными, хлебобулочными и кондитерскими изделиями. Поэтому эта отрасль остается крупнейшей в пищевой индустрии.
Цель – проанализировать структуру и механизм функционирования рынка мучной продукции в Республике Казахстан.
Методы – анализа, группировки для сбора и обработки статистической информации по производству, потреблению, экспорту и ценам на данные продукты питания; сравнения и синтеза – при сопоставлении показателей с аналогичными в других странах, выявлении общих тенденций и уникальных особенностей.
Результаты – показано развитие мукомольного подкомплекса республики, рассмотрены экспортно-импортные отношения с 2011 по 2023 годы. Определены лидеры мукомольных предприятий, структура экспорта и крупнейшие импортеры. Отмечаются неравномерность и снижение производственных объемов в динамике. Представлена информация о факторах, влияющих на стоимость промышленной переработки зерна. Авторы констатируют значительный рост цен на зерновые. Обосновано, что увеличение объемов производства можно достичь за счет расширения ассортимента и повышения ее хлебопекарных свойств с использованием новых высокоэффективных технологий. Наращивание экспортного потенциала мучных товаров – одно из ключевых направлений внешнеэкономической политики Казахстана, имеет важное значение для развития аграрной экономики и оценки экономических реформ.
Выводы – подчеркивается, что высокое качество казахстанской муки по праву признано в мире. Тенденции на отечественном рынке соответствуют мировым – рост спроса на высокосортную пшеницу и изделия из нее высшего класса. Для удержания позиций среди ведущих экспортеров необходимы действенная государственная поддержка и результативный комплекс стимулирующих мер, компенсирующих отечественным производителям разницу между внутренними и мировыми ценами.
The most important task of the flour milling industry is to provide the population with high-quality flour, pasta, bakery and confectionery products. Therefore, this industry remains the largest in the food industry.
The aim is to analyze the structure and mechanism of functioning of the flour products market in the Republic of Kazakhstan.
Methods - analysis, grouping to collect and process statistical information on production, consumption, exports and prices for these food products; comparison and synthesis - when comparing indicators with similar ones in other countries, identifying common trends and unique features.
Results - the development of flourmilling subcomplex of the republic is shown, export-import relations from 2011 to 2023 are considered. The leaders of flour-milling enterprises, the structure of exports and the largest importers are determined. Unevenness and decrease in production volumes in dynamics are noted. Information on the factors affecting the cost of industrial grain processing is presented. The authors state a significant increase in grain prices. It is substantiated that the increase in production volumes can be achieved by expanding the assortment and improving its baking properties with the use of new high-efficiency technologies. Building up the export potential of flour goods is one of the key directions of Kazakhstan's foreign economic policy and is important for the development of the agrarian economy and evaluation of economic reforms.
Conclusions - it is emphasized that the high quality of Kazakhstani flour is rightly recognized in the world. Trends in the domestic market correspond to the world market - the growing demand for high-grade wheat and products made from it of the highest class. To maintain positions among the leading exporters it is necessary to provide effective state support and effective complex of stimulating measures compensating domestic producers for the difference between domestic and world prices.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.